Hoewol Madras lammekoar is net eins in autentysk Yndiaaske skip, it is in populêre western twist op lampe fleiskoersen dy't yn Súd-Yndia makke binne . Brûk tradisjonele súdlike yndustryke smaakjes om de smaak fan 'e regio te fangen, en dit kryd oanbiede mei leechmakke riis of Parathas foar it perfekte mealje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tsp kimen sied
- 1 tsp Moppensamen / khus khus
- 6 poppenkoaren
- 6 nonnen
- 3 "stikemels
- 1 leafblêd
- 1 tsp
- fennel sied
- 2 tbsps koarjanpulver
- 1 tsp read chili puder
- 1/2 frisse kokosnut, fleis ferwiderje en snijde yn 2 djippe strippen
- 2 tsp knokkepast
- 1 tsp ginger paste
- 3-4 tbsps griente, kanola, of sânblom
- it koalje olie
- 2 lekken koenen goed fine
- 1 kg lamm snijden yn 2 "kegels
- 3 grutte tomaten, skjin fine
- 1 tûke dik
- kokosmole
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Heakje in grilje of flakke panne op middelhehe. Foegje de fekânsen (cumin, mouwen en fenneladen, boppeblêd, sinnamon, nekjes, pepperkoaren). Roast oant spices krije wat wat dûnkerder en aromaatysk.
- Fuortje fan waarmte en bewarje foar 10 minuten. Grind nei in moaie poeder yn in skjinne, droege kofjelminder .
- Meitsje de kokosnûpstokken, knoflook en gingerpakken, cumin en reade chili-puders, en it boppemoarm-spizepulver yn in itenprozessor. Add 3 oant 4 kieltsjes fan wetter en grindje nei in glêde paste.
- Heal it koarjele yn in djippe, swiere finke op middelhehe. Foegje de loft nei it hot. Fry oant hast goud. Meitsje it boppeste masala (gewichtpast) en fergrutsje de heft wat (krekt ûnder mids hitte). Frou, faaks reitsje, oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e spice paste. Jo moatte miskien it wetter wetterje, omdat it masala fan it brânen en hinget op 'e panne.
- Meitsje it fleis en frije oant it begjint ta brún. Foegje de snoeide tomaten, kokosmilch, en 1 beker waarme wetter. Sân seizoen mei sâlt om te tastejen en te roppen. Kok oant it fleis is sêft. Der moat op dit poadium in faire oantal dikke snoep wêze. As dat nedich is, heakje wetter om it bedrach fan smeie te hâlden as jo kooeie.
- As it fleis dien is, ôfslute de waarmte en daliks dienen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 554 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 34 g |