01 of 06
How to Make Injera (Etiopyske Soardough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera is in East-Afrikaanske haadstik, meastentiids makke fan teffmûle, en is in nasjonaal plat yn Etiopië en Eritrea. It is in fermentearre, meast hefe-opstien, saurde flatblad en wurdt allinich brûkt as flakke pankoek mei in ferskaat fan steapels en koaren fan iten en feggies, ek wol wat, neamd neamd. It is algemien diker as in krepp, mar dûner as in pankoek. Dit spongy saurbrúst is lekker mei swiete griente, lentilen en piljespeallen. Der is ek chickpea en sûkerke potato wat. Injera wurdt makke oer in trije-fjouwer-dei-proze. Hjirmei ferbrekke wy de stappen foar dei foar de perfekte ingera. Brûk ús Injera-Rezept om tegearre mei dizze stap-by-step-ynstruksjes te folgjen.
02 of 06
Dei ien: hoe kombinearje de weid en Teff
Quiet Noise Creative / Photograaf's Keys RF / Getty Images Wylst tradisjonele Injera brûkt teffmûle en glutenfrije, brûkt ús resept in mingde fan weizen en teffmoar. Hjir is hoe't jo de twa mingje: yn in mingde bôle kombinearje de moaren en sâlt. Foegje it lekkere wetter oan, smyt krekt om te kombinearjen. Cover los mei in papierhúske, en lit de miks op 'e nacht stean. Om genôch fermentaasje te hâlden, is de ideale temperatuerposysje fan de ming fan tusken 59 en 73F. Altyd mear as 95F soe it fermentaasjeproses ruine.
03 of 06
Dei twa: Agite de fliermienskip
troch Ashley Skabar Ferjit de ming mei in houten leppel yn 'e moarn (dêr moatte bubbels al op it oerflak foarmje, en it fermentearjende wetter moat op' e boppekant opstutsen wurde), besykje opnij en lit by keamertemperatuer stean, sûnder ûnevenich. Der binne ferskillende skoallen fan tocht as jo of jo moatte de ûnferwachte elke dei achtsje yn it proses. Agitation is bedoeld om gearhing te garandearjen en klompen te ûntkommen yn 'e mingd. Doch it gemysk net oerwagje.
04 of 06
Drei drie: Repeat
troch Ashley Skabar Moarns moarre it miel wer op 'e moarn, dûbelje, en lit it miel wer op' e nij stean. Fertel dizze ien mear dei as nedich. As jo yngewikkeld is klear, sil it sâlt rûke en wurde tige foarkommen. Dat jildt normaal tusken 3 en 4 dagen.
05 of 06
Dei fjouwer: Koekje de Injera
troch Ashley Skabar Stribje de gemienskip oant kombinearre. Hurde in grutte, ljochte-oalje swiere-bûnte sêft oer hege heechheids. Add on 1/3 cup of the batter to the skillet, forming a dense layer of batter over the pan. Koekje oant bollen foarmje op 'e folsleine oerflak fan' e flachbread (lit net flip; allinich ien side kekje as krêpe), en, brûk in metaal spatula, ferjit de yngewaar en ferfangt op in plaat. Ferjit oant de slach brûkt wurdt, it oefenjen fan oalje nei it skillet as needsaaklik.
06 van 06
Hoe kinne jo ynjera tsjinje?
troch Ashley Skabar Slaen de yngewaer mei griente, lentilen of fleis fan jo keuze op boppe. Ien fan 'e populêrste fiedingen om te iten mei ynjêre is Doro wat, dat is in spicy hynder. Brûk de hân om stikken fan 'e ynterraaier te brekken om fleis en griente te skodzjen of troch te dopjen yn steve. Etiopyske iten binne fol fan smaak, spices en krûden en de sûker smaak fan ynjera is in geweldige komplimint foar de smaak fan 'e koaren en stokjes dy't dêrby begjinne.