Clafouti is ien fan 'e klassikers fan Franse desserts, ienris tinken as húske en rustikus, de hjoeddeistige ferzje befettet no sêftere, minder robúste fruchten as de orizjinele plums en kirsten dy't faak brûkt wurde. De sêfterere fruchten dogge soms stride om de slach te hâlden, mar in bytsje trúk helpt dit gjin ein. De trick is as folgjend:
Dizze raspberry clafouti-resipe brûkt it fabulous tafoeging fan frisse, saisonale fruchten yn 'e tradysjonele vanilla custard. It geheim om in konsintrearre smaak te berikken is om de beien te roazjen, ekstra fochtigjen en ferfeart de smaak, foardat se har yn 'e clafoutis lizze.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaapbout (ferienigde)
- 1 pake hiele molke
- 1/4 beker swier
- 2/3 kopke all-purpose miel
- 3 grutte aikes
- 1/4 beker granulearre sûker
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1/4 teaspoon sâlt
- 5 bekerleden friske raspberries
- 1 oseaapje
- sûker
- Garnje: mear sûker foar sûker
Hoe't it is
- In oven te tanken foar 350 F. Fet in 9x9 inch fjouwerkante bakfoarm of in 9-inch djippe pear rûntsje mei de ferhevene bûter. Set de pan oan 'e kant
- Spray in rommele bakblêd mei it koelen olie en regelje de taretbere raspberries yn in single layer. Meitsje de beesten yn 'e foarhehe oven en roast se foar 15 oant 20 minuten, oant se tenderje en wat skonken binne. Jouwe se 5 minuten op 'e bêd te kuierjen.
- Yn in grutte skelke, smite de molke, smaak, moar, aaien, sûker, vanille ekstra, en sâlt, oant it in glêde, dûnte bakteart bart. Sprekt 3/4 tûke fan 'e smjunt op' e boaiem fan 'e tee makke bakbak en makket it foar 2 oant 4 minuten. Sjoch de slach oan en besykje it foardat it folslein trochkomt. It moat krekt begjinne te fergjen en te setten as it út it oven ôfsletten wurdt.
- Oerstapje it skûtel nei in heulendicht oerflak en regelje de raspberries oer de heule klomp. Bliuw de oerbleaune smoargje oer de raspberries en pake foar 35 oant 40 minuten, oant in yn it midden ynsette tafoegje is rein.
- Sûker de sûker oer de fertroude raspberry klafútje en servearje it waarm.
Alternativen foar de Regular Fruit Clafouti
- Raspberries binne mar ien fan 'e sêfterere fruchten dy't brûkt wurde yn' e clafoutis. Strawberries binne krekt sa goed as de raspberries, mar jo sille har 10 minuten langer brûke moatte en gean mei it resept as boppe.
- Meitsje in pear amandels oan 'e klok as tafoege teksture.
- Mei alle fruchten dy't brûkt wurde yn in clafoutis, brûke frisse fruchten nea ofkôge, se binne te iis en brek yn 'e klok.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 7 g |