Pantxineta (of Panchineta yn Spaansk) is in tradysjonele dessert út it Baskyske lân fan Spanje. It is in ienfâldige dessert om te preparearjen, dochs sjocht er erg elegant. Jo gasten sille nea foardielje dat jo minder as in oere dy't it tariede hat! Pâtisserie-smaak wurdt bakt tusken twa lekkere puff pastry en sakket mei grouwe houtmelmannen en hazelnûten en puollere sûker.
Taljochting: Puff pastry sheets wurde ferkocht yn 'e kuolkast en frisjerapjes fan' e measte supermerken. Se kinne yn waxpapier of opknappe wurde of opknappe wurde. As jo gebrûk meitsje fan gefruchtige pastenblêden, ferwoaste se de nacht yn 'e kuolkast, of fuortsmite fan' e pakket en ûnthâlde se op 'e keukentarium foar sawat 30 minuten.
Wat jo moatte hawwe
- 32 ounces (1 liter) molke
- Peel fan 1/2 citroen
- Peel fan 1/2 oranje
- 1 lytse sinnamon stok
- 1 ślôffel bûter
- 5 aaiweiten
- 1 beker granulearre sûker
- 1/2 beker
- rysmoal
- 2 puff pastry sheets (1,2 pûn)
- 3 1/2 ounces
- 3 1/2 ounces hazelnuts
- 2 aaien
- 1/4 oant 1/2 beker
- Sûker
Hoe't it is
- Warmofoer oant 365 F.
- Meitsje en smite molke yn in medium smeltsje. Wekker bûten lemon en oranje en droech. Snel skelp út lemon en oranje. Besykje allinich it kleurde diel fan 'e skelp te nimmen. Plak peels en sineam stok yn molke. Add butter. Meitsje molke oan in koel en fuortendaliks út 'e heul fuortsmite. Set besocht om te kuile.
- Separate blommen fan 'e jonkjes . Reserve jonkjes. Plak egg whites yn in grutte bowl. Foegje granulearre sûker en goed ming. Foegje it reidmole en makket hiel goed, en soarget derfoar dat der gjin klompen binne.
- Kitton en oranje skelp en sineam stokje út molke en ôfwikselje. Lit molke yn 'e bolle fan aaiwiten en sûker ynrinne, en reitsje. Jou it alles werom yn 'e sauspan en jou it werom nei de keamer. Wylst kontinuze rirret, bring nei in ko. Sels molke smiten, draait heal nei in legere simmer. Rin mei in houten lekje oant it gemak te dikke. Fuortje fan 'e waarmte en kinne koelje.
- Beat de twa aaien fan 'e aaien mei in oseaak fan wetter. Plak ien fan 'e puff pastry sheets op in koekje. Brush all edges mei smjunt eggeltsjes. Spriedje dûkte pastrycreme op puff pastry. Soargje derta mei de twadde blêd. Mei in gabel brûke alle rânen. Brush the entire top pastry sheet with the beaten egg yolk.
- Chopmelems en hazelnûken tige grobearje mei in knip of itenprozessor (grutte knyppers fine). Sprekt se evenich oer de top fan 'e pantxineta . Mei help fan in sifter sprekt pudûre sûker goed oer de top.
- Bake yn 't middenkant fan' e oven foar sa'n 25 minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 847 |
| Total Fat | 47 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Koarohydraten | 91 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 19 g |