Wy gripe alle soarten fiedingsjierrûnen yn Marokko en dizze lam of beefbroketten ûnder ús tige favoriten. Meastal reservearre foar spesjale gelegenheden, meast foaral yn 'e dagen folgje Eid Al-Adha , se binne bêste makke mei prikier, ekstra oanbestegingsbesparren fan fleis as beam fan lam of filet fan steak.
De tradysjonele sûkerjen hjirûnder befettet in soad leuk, krûden en smaakmjittingen fan paprika, kimen, sâlt en piper. Cayenne piper is fakultatyf; Ik wol graach it opnimme.
Foar in ienfâldiger fariant kinne jo de paprika en kimen en seizoen allinich mei de sipel, krûden en sâlt en piper loslitte. Gemakjes wurde net oerweldige op 'e skewers mei it fleis, mar jo kinne dat dwaan as jo wolle.
Marokkaanske kebabs as in ynrjochting servearje, as part fan in multi-kursusmiel, of as in sandwichfiller yn krústere marokkaanske brot of pita-like batbout . Tomato en roasted Pepper Salad is in populêre begelieding en soms binne myn yn-wetten ek Black Olive Tapenade oanbean .
Foar bêste resultaten jouwe jo meardere oeren of langer te meitsjen foar it fleis nei marinade yn 'e gewesten, dus plan foarút.
Deistich fjouwer oant seis as haadpunten. Goed goed foar ynteressearjende of spesjale gelegenheden.
Foar in stavetop fariant fan marokkaanske brochettes, besykje de tagine-stylfoarming fan Kebab Maghdour .
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. leg fan lam (of beeffilet)
- 1 medium of grutte sipel (lyts glêde)
- 3 kieltsjes
- frisse petersje (slaef)
- 3 sierpoaien frisse cilantro (hurd)
- 2 teaspoons paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon piper
- 2 teaspoons sâlt (of nei smaak)
- 1 oseaan fekânsje oalje
- Opsjoneel: 1 útjepunt lemon sap
Hoe't it is
1. Soargje de fet út it fied en set it fleis yn lytse, sawat 3/4 "kubjes. Waskje en litte yn in kolander draaie, wylst jo de oerbleaune yngrediïnten sammelje en prate.
2. It fleis oerjaan nei in grutte skouder. Foegje de leuk, parsley, cilantro, spesjalisten, oalje en citrantap. Brûk de hannen om it fleis te mingjen mei it siedjen, it kneadzjen it sanft om sels gewicht fan 'e gewichts te garandearjen.
3. De bolle mei plastyk of aluminium foarkje, plak yn 'e koelkast en lit it lam of beef om mar minstens twa oant trije oeren te marinearje.
4. In oere of sa foardat de tiid dien wurdt, it fleis te skuorre en skattelje.
5. Ljocht jo griel of foar jo healwetter foar hege heech te foarkommen.
6. Koekje de brochettes yn bydielen foar likernôch 6 of 7 minuten op elke side, ferskate kearen, of oant de fleisûndersiken dien binne foar jo foarkar.
7. Ferfiere de kocht brochettes op in plaat en dekke mei aluminiumfolof om warm te hâlden wylst jo de oare kebabs koжыje.
8. Brûk de brochettes mei salades, breads, en condiments op 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 17 g |