Dit maklik marokkaanske olivapenade-reseptoart ropt foar heureare swarte oliven, mar foar soarte jo kinne graach probearje mei griene oliven. Beide ferzjes kinne bepaald wurde en njonken elkoar oanbean, wat wie de manier wêrop se de earste kear presintearre wiene. Fiel jo frij om de bedekking fan harissa oan te passen om jo eigen tapenade sa fûle te meitsjen as jo wolle. Ek kinne kniplisy ek oanpast wurde oan smaak.
Hoewol it orizjineel resept as dield mei my neamde foar kapers, haw ik leard dat alle tapenades har, neffens har natuer, har befetsje moatte. It ûnderwerp hjirûnder is dêrnei feroare om kapers yn 'e yngrediïnten te lizzen. Foar dy fan ús dy't de tangy, sûre, sâltke smaak fan kapers ljeare, kin dit allinich as ferbettering fan wat der al in soad lekker wie.
Jo sjogge dat de marokkaanske tapenade prachtich wurket as in condiment yn sânwetteren dy't makke binne mei grilte of fretten sardinen (ja, spiisde fisk is echt sa folle!) , Of as it dip of tsjinje mei krúst marokkaanske brea .
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke / 200 gram swarte heureel (lykas Kalamata of grien olives brûke)
- 2 ottoboys kapers (spjalte en drained)
- 1 of 2 knokje knoflook (druk of hiel gesnikke)
- 1 kielke harissa
- 1 útwerp sieraadop (of nei smaak)
- Opsjoneel: 1 oseaan pearels (fris en hakken0
- 1/4 olie olie (of mear smaak)
Hoe't it is
1. Spielje de olives en ferwiderje de pits. Kombinearje de oliven mei de kapers.
2. Snoeie de oliven en kapers as feint as jo kinne troch de hân, of pleatst se yn in itenprozessor en pulsje meardere kearen oant it gemak sawat in paste is. As jo in prosessor brûke, moatte jo derfoar soargje dat jo net blêdzje kinne as jo de tapenade wolle om wat tekst te behâlden.
3. Mikke de snoevene oliven mei de oerbleaune yngrediïnten troch de hân, of yn 'e itenprozessor (wer troch meardere kearen pulsearje, krekt oant kombineare).
4. Skeakelje Harissa, knoflook en sineare saak as oanwêzich.
5. Foar in dünner tapenade fergrutsje de mannichte olie oalje, yn ien additional teaspoon of twa op in stuit ynrinne, oant jo de winske konsistinsje berikke.
6. Blêdzje de tapenade yn in beskerme glêsjier yn 'e koelkast.