Nigel Slater is ien fan myn favorite food-skriuwers. Ik bin sa bliid om tastimming fan syn útjouwers te krijen om dizze resept Sea Bass te meitsjen mei Lemon Potatoes Recipe en is fanút syn boek, Tender in kolleksje fan mear as 400 resepten.
As Nigels seit, "it bakken fan in fleis fan in fleis of in grutte fisk op in laach fan ierappels is in betroubere manier om te soargjen dat se bloed bliuwe. De sûch út 'e roast wurde troch de ierappels omkeare, sadat der gjin foarkom fan smaak is Fiskers lykas seefis en seestrêch kinne sa kocht wurde lykas Cornish mullet. Line-fêst, oasensfreonlike seefas is net te lyts te finen, ik rekkenje op 1kg fisken genôch foar twa ".
Dit resepsje freget dat jo in fisk brûke. Doch it net mei seebassfilets sa't se te fyn binne en bren en hur wurde.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Fisk:
- In folsleine seefas, skjin, mar litte op 'e bonte
- 4 tbsp. Oliifoalje
- 1 teaspoon In lyts droech of frisse oregano
- For the Potatoes:
- 500g wachsen-aardige ierappel (lykas Anja of Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. oliifoalje
- 1 grutte citroen
- 12 anchovyfilets
- 250 ml fiedingsfûns
Hoe't it is
Tsjinst 2
- Set de oven nei 200 ° C / Gas 6. Sliep elke ierdewurk of trije kear. As jo dizze lingte dogge, sille jo einigje mei lange elegante stikken.
- Warm in pear tosken fan olivöl yn in roasting tin oer in moderne heule flamme en sette de ierappels yn en litte se beide keunen kleurje. Se koekje it bêst as jo se allinich foar inkele minuten yn 'e rêch fersteane. Jo wolle dat se beide siden gouden gouden wêze.
- Snoeie de citroen yn 'e helte, dan yn dik dikten. Add to the potatoes with the anchovy and a milling of black pepper and then pour over the stock.
- Laach de fisk op 'e ierappels, boarstje mei in lytse olioleil, foegje dan de krûden en in mild sûkerjen fan sâlt en swart piper.
- Bake yn 'e foarhehe oven oant it flêsk makket maklik fan' e boaien yn grutte maklike stikken, dy't fiifentweintich oant tritich minuten duorje sil. Sikje de fisken mei de ierappels en lof oer de beam
Ferjit net om oare goeie reizen fan Nigel Slater te besjen,
Sea Bass is de bêste fiske foar dit resepsje, mar net bang om oare fisk te probearjen. It prinsipe om it skip te meitsjen is itselde. Kontrolearje altyd om te soargjen dat de fisk kocht is foardat se tsjinje, troch it garandearjen fan it fleis fuortkomt fan 'e bonken.
Rezept reproduzearre mei fergunning fan fjirde realiteit