Griene griente binne altyd in favoryt, mar frije griente echt út 'e barbecue en it rustsektor. Dizze tender en lekkere feggjes wurde snelle marinearre yn in reade wynmegomme en kofje snel op it griis. Dit skûtel makket in perfekte side skûtel, mar flaventich genôch foar de fegetaryske of fegane yn 'e groep.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bündel fan spargel (sa'n 1 1/2 pûn / 680 g)
- 2 gehiel
- artichokes
- 2 grutte zûkinen
- 1 bundel fan lytse regenboukearen (6-7 totaal)
- 4-6 grutte frije onions
- 1 lemon (snel yn 'e helte mei sieds fuorthelle)
- Foar de Marinade:
- 1/4 beker / 60 mL reade wyn
- 3 ottoboys / 45 mil olie
- 1 nekke knoflook (mins)
- 1 teaspoon / 5 mls sâlt
- 1 teaspoon5 / mL droege oregano
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper
Hoe't it is
1. Snoeide de boaien spjalt spearen sa dat se ûngefear 4 1/2 "oant 5" inch yn 'e lingte binne. Wash into cool water, pat dry with paper towels and set aside. Alle stielen en greens ôfskiede fan woartels en skjin gewoan. Pat droege en ôfsletten. Sosjale froulike ionen, pat droege, skuorreppels oer 1/4 "en ôfsletten oer 1/2" fan 'e boaiem (de griene dielen). Doch itselde mei de sûkini as útskeakelje yn diagonaal stripen (sa'n 3-3 1/2 "lang en 1/2" dik).
Meitsje alle feggjes yn in resealberige plastiksbakje.
2. Kombineare marinade-yngrediïnten yn in lytse skip. Whisk om te kombinearjen en smaak foar sâltgehalte. Meitsje oan jo foarkar. Slaen 1 1/2 jaboarne / 23 mL marinade en pleatst in oare bowl. Dit sil brûkt wurde foar artikel. Pleatst mar marine oan griente yn sakje. Dûke en seldsume griente omheech om evenigjend mei marinade te winkjen. Plak yn koelkast foar 20-30 minuten.
3. Wylst it grienten marinearje. Bring 4-5 beker wetter oan kofje yn in medium pot. Skaadje de spitse topten fan artichokken en elke spitige blêden om 'e perimeter. Yn 'e heale slaadje en in lytse lûkje brûke, sille allegear fuzzy bitsje op it ynterieur fan artichoke. Ienris is it wetter nei in koel kommen, sette artichokken yn 'e pot. Boil mar 5 minuten. Ferwiderje fuortendaliks en plak op in skjin skûteteksel of ferskate lagen fan papieren handdoeken. Gebrûk fan toetsen sjogge har soarchje om foarkommende wetter te ferwiderjen tusken de lagen. Lit 10 minuten cool. As de woartels brûkt wurde binne grut, brûke dan deselde parse-siedende metoade. Lit se koel en boarstje mei marinade. Soargje derfoar dat jo oanpasse kinne oan it reservearjen fan mear marinade.
4. It grille foar hege heechheat te foarkommen. Ienris giel hat de goeie kokentemperatuer berikt, oalje-grille ritsje mei in grut paar toangen, falt papierhanddoeken en oalje. Dún papierhúske yn oalje en wikselje gers meardere kearen foar griljen om in net-stick-koekje te meitsjen.
5. Borstel reservearre marinade op 'e siden side fan artichoke en pleatst se op' e grille snelse kant nei ûnderen.
It oerbliuwende griente tafoegje oan it griis en kieze foar in totaal fan 8-10 minuten, sjoch it 1-2 kear yn it koetsproses seldsume kearen.
6. Eft it kofje trochgiet, griente moat tender wêze, mar net te moasjen. Plak op in platter, druk mei frisse citroen sûpe en tsjinne fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 524 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |