Tempura udon is in klassike Japanske skûtel fan dikke nekles (Uudon) yn in sûkelige hjitte brún garnearre mei skerpe stikken tempura griente en shrimp.
De udon-soap-brún kin maklik maklik wurde fan kratsje mei trije ienfâldige yngrediïnten dy't foar elke Japanske kweker keuken wêze moatte: dashi-broth, soja-saus en mirin . Tink derom, de Dashi-skaal kin wurde sels makke of gau wurde mei help fan poezij bonito fisk (katsuo) dashi makke.
Ofhinklik fan 'e regio fan Japan, is de roede foar udon noodleappe fan donkere brune oant ljocht brún mei ferskate graden salzens. Om dy reden kin it hjirboppe resept wurde troch it feroarjen fan it bedrach fan sojasoas dat brûkt wurdt. As jo foar in lichtere smaak brûkt wurde, ried ik oan te begjinnen mei twa loftpoaten fan sojessoos , wurkje oan 'e oanrikkemandearre fjouwer oseaapjes (of 1/4 beker).
As jo yn 'e hoekje binne, moatte jo net skamje om in pre-makke puber te brûken, dúdlik as' udon-soap 'neamd, wat leuk foarsjoen is, allinich Japanske bakkerijen, en guon asiaanske merkten. It kin ek online kocht wurde.
As jo foar tiid yndreaun binne en de tempura foar dizze tempura udon dish net fan 'e kratsje meitsje wolle, probearje dizze fluchtoetsen:
- Gebrûk fan 'e ferfolch tempura dy't jo de nacht foarby thús makke hawwe. In heulende heulende tempura yn in droege non-stick panne oer middel - hege hitte. Bliuw de pan net mei oalje. Slaen de tempura oer faaks oer in tiidrek fan 10 oant 12 minuten om de tempura skerpe te kinnen. Dit tafoegje oan 'e bolle fan heul udon nuddels en boel.
- Brûke preem makke tempura dy't kocht wurde yn 'e deli-seksje fan' e measte Japanske bakkerijen, of fan jo favorite Japanske restaurant.
- In oar alternatyf is it gebrûk fan foarôfgeande gefruchtige tempura-rûmte dy't froast wurde foardat se tsjinje wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 4 - 5 stikken griente (mingde en shrimp tempura, per persoan. As in koart skoft, oerbliuwende tempura of toertemperatuer kin ferfongen wurde foar homemade.)
- 1 pkg. Udon noodles (befrijde Sanuki styl, per persoan
- 4 tûzen wetter (of substituearje mei
- homemade dashi en útdroegen bonito dashi poeder neamd yn 'e yngrediïnten hjirûnder)
- 1 kieltapel droege bonito (Katsuobushi powder)
- 1/4 sojasoas (Shoyu)
- 1/3 cup mirin (swiete kwetsje )
- 1 tsp. Sûker (granulearre, fakultatyf)
- 1 griene onion (stalk, slikke foar garnish, fakultatyf)
- Opsjoneel: 3 slices reade fiskaart (kamaboko, foar garnish)
- Opsjoneel: Japanske 7-spice chili saison (shichimi togarashi, foar garnish)
Hoe't it is
- As in koarte termyn, brûke bloedearmoof tempura of prefoarmige tempura út in Japanske deli of supermerk. Foar skerpe oerbliuwsel of preubere tempura, gewoan yn in droege net-stokke panne (dûke de pan mei elke oalje) oer medium hege waarmte, drukke regelmjittich oant skerpe.
- Tempura sette.
- Yn in middelste pot bringe jo wetter te koevjen en koken gefruchtige udonappels foar 1 oant 2 minuten oant tender. Draait de noodles goed. Separate nûmers yn twa dielen en tsjinje yn grutte Japanske stofzuurken.
- Dan, meitsje de udon-soep. Yn in aparte middel pot, kombinearjen wetter en droech Dishi puerminggemerm (of gebrûklike dashi mei help fan it resept dat beskikber is) oer medium - hege waarmte. Dêrnei add sojessoos en mirin en bringe in ko. Taste de udon-soep. Opsjoneel kin in teaspoon fan sûker tafoege wurde, mar is net nedich. Meitsje de smaak fan 'e siel as it nedich is, troch mear sojaasoaze as jo wolle. Hâld fierder.
- Lûk hjitte snoekje oer de udon noodles, top mei skerpe tempura. Garnje mei griene jongen en fiskkok. Add Japanese 7-chili spice (shichimi togarashi).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |