Rustige griente binne in ferskaat oan komponint yn 'e southeast Asian meal. Se binne in grutte begelieding foar gril of spiisde fleis of seafood. Der binne safolle manieren om se te koken en de kombinaasje fan griente is hiel grysens. De Fietnameeske rau xao ûnderskiedt him fan 'e rêch mei it ûntbrekken fan swiere sûsen lykas Auster saus of kecap manis .
Meitsje wat fied en seafood oan it griente en it skûtel wurdt in folslein miel as tsjinne mei rice - maklik om te meitsjen en perfekt foar dagen as wurk in tolke nimt. As jo in fegetarysk binne, loslitte de fisk saus en sette inkele tofu ynstee fan fleis.
Alle grienten ôfsette sadat se bite grutte binne. It koetsje de woartels en baby-mais, sadat se sa'n ien en in heale hûs lang en in heule in breed breed binne. Doch itselde foar de brokkoli en blomlêzer. Kies de read poppen yn ien-in-elke fjilden. Snap de griene beanen yn twa-yn-lingte. Halve of fjirde de poddels. As jo de shiitake brûke, ûntjaan de stielen en slach de kappen. De trick is om te besykjen en te garandearjen dat it griente inoar oanmeitsje oan elkoar, sadat se allegear op itselde tiid kocht wurde.
Korrekt gekocht ripe friske griente betsjuttet dat it griente in pear fan har krúnige en knipere tekstuer hâlde. As jo se graach sûker meitsje, hâld it koken foar noch 10 oant 20 sekonden. It geheime oant in lekker rôtmuorre is koken op hege waarmte foar in tige koarte tiid. As jo fiele dat jo graach koelje wolle op in mjitterje tempo, krekt op in heule minuut yn 'e hurde heul koekje.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke brokkoli
- 1/2 kopke blomlêzer
- 1/2 bekergrûnen
- 1/2 tûke wyfke
- 1/2 bekerrûtes
- 1/2 tûke read poppen / capsicums
- Wen slices fan sûkini
- 4 oant 6 piljes (knop of shiitake wurde oanrikkemandearre)
- 2 lytse hakken fan knoksel
- 2 kieltsjes fisk saus
- 2 ottobule oalje
- 1 setpoat reizenwyn
- 1/2 teaspoon wyt grûn piper
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Yn in pot of wok , bringe 10 beppes fan wetter nei in koel en set in teaspoon fan sâlt.
- Bliuw de karrot, broccoli, en famylje mais foar 30 sekonden.
- Skeakelje en fergje dizze griente foar tsien sekonden yn kâld wetter, sadat se net oerkookt wurde. It griente drage.
- Heakje it oalje yn in wok of sauspan op hege waarmte. Fry de knoffel oant gouden brún.
- Slaen de heft nei heech en add it blanchearre griente mei de read poppen. Fry 20 sekonden en mingje it griente goed.
- Add de rissewyn, fisk saus, wyt piper, en sâlt.
- Skep goed en servje it rustfrieze gemiddelde griente mei glêde gekke riis en in oar oare súdeastige seis- of seafoodskeale.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,196 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 33 g |