This Thai Tofu Vegetable Stir-Fry is easy to make and smelling with taste! De rommige fris saus makket dat skûle sjongt - in kombinaasje fan kokosmilch, soja saus, kalk, en chili. It resept is ek frij fleksibel, sadat jo jo eigen keuze fan griente kinne ôfhannelje, ôfhinklik fan wat jo oan 'e hân hawwe, of wat is levere beskikber wêr't jo wenje. In úteinlike tafoegje tafoegje oan frisse basil en chili, en jo hawwe in autentysk Taiske vegane teller dat is gûmmeer goed! (Opmerking: Dit skûtel kin makliker glutenfree makke wurde - gewoan te bepale om wissoere-soja saus ynstee fan regelmjittich te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 beker tofu (fermindere, slagge)
- Marinade:
- 1/2 teaspoon maisstärke
- 3 sieradenpoaten sojessoos *
- Gemalen:
- 1/4 beker skot (fein beuken, of purple onion)
- 5 oant 6 nekjes knokkelje (mingde of knappe snel)
- 6 oant 12 teasponsels galangaal (OR ginger, yndield yn dûnstekstikken stikken)
- 1/2 oant 1 lytse chili-piper (frisse read, slikke, OR 1/4 oant 1/2 teaspoon chili flakken)
- 1 middelste karroat (skuorre)
- 5 oant 6 piljes (shiitake, slikke of links yn heul of kwart)
- 1 kopbrokoli (skuorre yn florets)
- 1 klokkestoel (read, slikke yn strips)
- 1 handich basil (frisse, groeiende bedrach)
- 2 kieltsjes
- Kokskot oalje (of oar groatsofel)
- Stir-Fry saus:
- 2/3 beker kokosmole
- 3-ertopen stock (gemiddelde, goede sterke problemen, OR faux hynder)
- 2 kieltsjes sojessoos *
- 3 1/2 littelpoljes kalk sûch (fris)
- 1/3 oant 1/2 teaspoon smoare chili flakken (droege)
- 2 1/2 teaspons brune sûker
Hoe't it is
- Lege tofu yn in bakje en skodzje marinade oer. Sliep goed om te pleatsjen en te litten om te marinearjen, wylst jo jo oare yngrediïnten meitsje.
- Kombinearje alle 'Stir-Fry-saus' yngrediïnten, rêstich goed om sûker op te lûken. Taste-test de saus, hâldt yn betinken dat de earste smaak spicy-sâlt wêze moat, folge troch sûch en op it lêst de rike smaak fan de kokosmilch. Meitsje dizze smaakwizigingen oan om jo smaak te passen, wat mear sied te sûken as te sûft of sâlt (note: it sil minder sâlt wêze as by in kombinaasje mei de rommel).
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Foegje 2 kieltsjes oalje en swirlje om, add the marinated tofu. Stir-fry oant ljochtbrún (2 oant 3 minuten). As pong droech wurdt, foegje in lytse rommelige saus, 1 oant 2 kieltsjes yn ien kear. Fuort tofu fan pan en fuortsmite.
- Foegje in oar 1 oseaapel oalje en addt de skouder / sipel, knoflook, ingel en chiis. Snoeit 2 minuten, add the carrot and paddies plus 3 to 4 tablespoons of the stir-fried sauce. Stribje 2 oant 3 minuten.
- Brûk de brokkoli en reade pfeffer plus oant 1/2 fan oerbliuwende rommelige saus, genôch om súkses te legerjen yn de saus. (Opmerking: dit is in "sauze" rommelige frucht dy't noait droech is - de saus is bedoeld om it rûzjen of nôtles te smaakjen). Simmer oant al it griente kofje mar noch hurde griene mei guon knipe (2 oant 3 minuten).
- Foegje de tofu werom yn. Foegje mear fan 'e rommige fris sauze as winskje.
- Fuortje fan waarmte en doch ien lêste smaakprobe. As net salige genôch is, foegje in wat mear fisk of sojessoos. As te te sâlte of sûte is, add another squeeze of kalk sap. Foegje mear sûker of chili as jo wolle. Top mei frisse basil en tsjinne oer Taiske jasmine-dûkereis (ek goed mei noodles!). Ek lekker mei myn Easy Thai Coconut Rice OR Easy Thai Sticky Rice . GENIETSJE!
* Soargje derfoar dat wytfrije sojessoos foar glutenfrije fiedings brûke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,752 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 26 g |