Aziatyske koken is bekend om har rustige fruchten, en Taiske iten is gjin útsûndering. Dizze roze spiisde nûmers hawwe in smaaklike rûmige saus dy't fegetarysk of fegane makke wurde kin troch it ferfangen fan in part fan 'e yngrediïnten. Jo kinne ek kreatyf krije en foegje in bit fan proteins lykas hynder, tofu, of shrimp (of in kombinaasje), of wikselje guon fan it griente foar favoryt.
Hoewol de measte Tûke noodleskeuren wurde makke mei rice nodels, binne der ek ferskate sineinige ynspirearjende Thai noodlevenen makke mei gersdielen of aaien, lykas yn dit recipe. Mar lykas hokker type nôtle jo gebrûk meitsje, dit skip is feilich om de smaak boaiem-frije fruchten te befredigjen yn Tailân wurde nea fûle of ûntbrekke yn smaak!
Wat jo moatte hawwe
- 5 oant 8 űnder Sineatyske styl of aaien
- 2 oant 3 kieltsjes fegetaasje oalje foar rommele
- 4 knokjes knokjes (mins)
- 2 oant 3 teaspoons griene galangaal of ginger
- 1/4 beker happe skuorren of purple-onion
- 1 karotte (slikken of knippe yn oerienkomst)
- 5 oant 8
- shiitake paddestoelen (sluten)
- 1 lytse hollebrokkoli (hurd yn florets)
- 1 lytse reade piper (skuorre)
- 2 beaazjes beantsjebuorren
- Garn: frisse koarander of basil
- Stir-fry-saus:
- 3 kieblommen froande kalk sûke, of mear te smaak
- 3 kieblommen sojosoos, of mear te smaakjen
- 1 oseaapje
- fisk saus , of mear te tastean
- 3 kieblommen rijtigens of wyt wyn
- 3 kieltsjes
- oyster saus
- 1 1/2 oant 2 teaspoons sûker, of mear te tastean
- 1/4 kiel
- wyt piper (beskikber yn de measte spice gassen)
- 1/2 oant 3/4 teaspoon droege smoarch chili (chili flakes) of friske cut rot chily of mear smaak
Hoe't it is
- Koe nultsjes yn ljochte sâlte wetter oant al dente , oan 'e kant fan ûnderkookt (jo sille se letter oprôgje, sadat se no net mear te sjen binne). Drainje en spielje mei kâld wetter om foarkommen te hâlden. Set aside.
- Meitsje alle ynrjochte rompfrou sausynstruminten yn in beker tegearre, rêstich goed om de sûker op te lûken. Set aside.
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Foegje oalje en swirlje, en rinne de knobel, ingel en skûtel foar 1 minút.
- Meitsje de karotten plus 1 oant 2 kieltsjes fan 'e rûchfriese saus dy't jo earder makke hawwe - genôch om ynhaldefetjes goed te hâlden. Rinje 2 minuten, oant moerich makliker meitsje.
- Meitsje de poddestuollen , brokkoli en reade pupe, plus 3 oant 4 etikettenpôlen fan 'e rommige fry-saus. Fjirder bliuwt oprodje oant piljes en reade pupe weitsje en brokkoli draait ljocht grien, mar is noch skerpe, 3 oant 4 minuten.
- Foegje de nûmestappen plus de oerbliuwende brân-saus saus. Mei help fan 2 utensilen, lûk en turne de noodles yn 'e pan om mei it griente te kombinearjen. Stribje op dizze manier 3 oant 5 minuten of, of oant jo lokkich binne mei de sête en de tekstuer fan 'e noodles. Yn 'e lêste 1 minuere fan' t koektiid falle yn 'e beane sprouts.
- Gouden-test de noasles, mei oanfolling oant 1 oeren loftfûgelsfûgelsoos of sojessoos as net sâlt of flaventich genôch. As te saltich foar jo smaak of te sû, add 1/2 oant 1 kielspoon mear kalk sap. As te saur, add in wat mear sûker. Mear chili kin tafoege wurde as jo it foarkar leverje.
- Slaen fuortendaliks yn bolsjes of platen, mei in sprinkling fan frisse koarander of basil. Mear frette bean spraten kin ek tafoege wurde as garnish.
Vegetariële en fegane fariy
Dit resipe is maklik om fegetarysk of fegane te meitsjen troch gewoan in pear fan de saus yngrediïnten dy't seafoarst befetsje, útwreidzje. Ynstee fan 1 fiskenfûgelsfûgelsoaze, add 1 additionaleepelsoöse sojessoos oan 'e rommige fry-saus. En jo kinne de fegetaryske oyster saus oannimme en gebrûk meitsje fan 3 jaboarnen, of ferfange mei 3 jabetoanen fan fegetaryske rommelige saus.
Stir-Fry tips
Stir-frying kin in flugge en maklike manier wêze om in lekkere en sûne mealje op 'e tafel te krijen, mar as in pear dingen net krekt dien wurde, kinne jo einigje mei in ûnfrede gekocht, ferbrânde, of glompje. Earst, soargje derfoar dat jo de noodles-noodles net oerhinne ferkocht wurde, dan sil it dûnsjen fan al dente net goed rûke en sil net oproppe. En as jo frisse nuddels brûke, moatte se minder as in minuere om te koekjen.
It is ek belangryk dat jo al jo yngrediïten klear hawwe foardat jo begjinne te begjinnen, ynklusyf it griente. Stir-frying is in flugge proses, dus as jo fergees tusken elke stapke om te skodzjen of slitsje, sil it skûtel net útkomme as it moat.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,004 mg |
| Koarohydraten | 75 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 15 g |