Dit swart griene chili brûkt genôch roasted en peeled (en lege mild) chilen en sûkelade porkje om in maklike en waarmte op te bouwen. Serve mei waarme mais tortillas foar maksimale effekt.
Jo kinne dizze steap meitsje mei in pear bier en dan gewoan gewoan wetter - de chilen en korkje folle in soad suverje op har eigen - mar foar tafoegjende djipte en smaak, fiele jo frijheid om gebrûk te brûken. Keuken, turkije, beef, of fekânsjefolle allegear wurk, se just foardat de oare notysjes fan smaak oan 'e ein fan' e finne.
Wat jo moatte hawwe
- 12 grutte lytse griene chilen, lykas Hatch-chilen
- 1 grutte sipel
- 2 kieltôf sliepe of grienteelje
- 1 1/2 teasponses fine mar sâlt, plus mear te smaak (as jo gebrûk meitsje fan kommersjele brún, ferleegje dit bedrach om sawat 1/2 teaspoon)
- 2 pûnskeppeling of skouders, getroffen fan oerstallich fet en snijden yn bite-grutte stikken
- 2 kieltsjes Miel
- 1 beker of bier of brom of wetter
- 2 tûke brún of wetter
Hoe't it is
- Earst, roast en skielje dizze chilen. Jo kinne de chilen oer in gasbrânje of ûnder in broiler brûke. Dêrnei set de chilen yn in bakje en dûbel mei in potpeal of folof. Lit se sitte en stoomje en in bytsje koelje op minstens 15 minuten. Skrapje en skelpen wiskje, stekke ôfslokje, siedsjes te ferwiderjen, en kapje. Set de chilen oan 'e kant.
- Dêrnei skodzje en tsjuster de sipel . Healpeil of oalje yn in grutte, swiere pot. Foegje de űnen, chilen, sâlje en kok, rûzje as jo der fan tinke, oant de űnsen sêke binne, sawat 3 minuten. Oerstapje de griente nei in bôle, sadat safolle fet yn 'e pot as mooglik is.
- Brún it swietje, wurket yn bylden krekt grut genôch om yn 'e pot yn ien inkeld stikje stikken te wêzen dy't net berikke. Dizze stap falt ekstra smaak en helpet wat fan it fet ôf fan it fleis.
- Ienris hawwe jo alle swart brún en hawwe it út 'e pot oerlevere, it oerbliuwende fet / oalje yn' e pot mei it mûr. Kook, rûkt, oant miel rûkt, kocht, likernôch 3 minuten. Foegje de 1 bier of bier, brún of wetter en skodzje alle brune bitsjes op 'e boaiem fan' e pot. It gemak moat frijwat snel ferkeapje.
- Foegje de 2 beker fan sûch of wetter en jowe griente en pork nei de pot. Alles moat wurde troch flüssigens, foegje mear brún of wetter oan om as it nedich is.
- Meitsje de gemak nei in koeweit, dan ferminderje nei simmer en kook, dûnsjen, oant it swart ekstreem tender is, sawat in oere. Alternatyf kinne jo de folsleine boerde pot yn in 350 F oven sette en foar sa'n 1 oere bakke.
- Nim it lid en simmerje om te ferleegjen en ferdylgjen, as jo wolle. Foegje mear sâlje om te tastejen, as nedich is.
- Jo kinne de stok koelje en it fet fuorje dy't op boppe steane, mar wurde warskôge dat dit dwaan sil wat fan 'e lekker, ûngebrûklik smaak wiskje dy't dizze ienfâldige stok oan spesjale makket.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 1,179 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 44 g |