Dit kimchi Sriracha resipe is ynspirearre troch it Sriracha Cookboek . It is oanpast fan 'e gids. Doch mei it brûken fan de chili-peppers út 'e Sryracha, kinne jo ien fan' e stappen besykje om it tradisjonele koreaal koalsje , baechu kimchi te meitsjen .
Dus, wat krekt is Sriracha ? It is in hekse saus makke fan reade krypiipers, knoflook, sûker, sâlle en sûker, alle yngrediïten dy't gewoanlik brûkt wurde yn 'e koreaanske koken en yn Aziatyske nôten. It stiet út oare heisse sauzes fanwege har sûchige, tangke smaak. As jo gewoanlik geweldige fiedingen net iets fine, binne jo wierskynlik om Sriracha te finen, mar as jo in spize-kenner binne, binne jo wierskynlik de saus mar mjittich te finen. Dus, as jo waarmte jo sykje, kinne jo it bitinken in bytsje opsette.
Sriracha is in nuttige condiment om yn in Koreaanse keukje te hawwen, om't it beide gewoane en sûkeligens hat en jo kinne it brûke as gewrâlding foar maklike sâltwinning en smaak foar soenen. Tink derom as in fersterker foar nuddels, dûpt sûken, en spiisde reisfeesten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grut haad fan
- Napa koed
- 1/2 tasse kosher sâlt
- 1 galon fan wetter
- 6 klokken fan knoksel, mûnen
- 1 1/2 teasponsjes fan skelp en mingde ginger
- 3 kijfoppen fan
- fisk saus
- 1 śtlokke of siedig
- 2 teaspoons fan sûker
- 1/2 beker
- Sriracha
- 6 skeltsjes, sawol wyt en griene stikken sluten
- 1 grutte karotte, skelet en ryd
Hoe't it is
Day 1:
- Koed kokje yn kwart en dan yn 1-inkele fjouwerkante stikken. Stel de kearn út.
- Lege koar yn in grutte nonreaktive skouder en toetsje mei sâlt.
- Lit koar sitte foar in pear oeren by keamertemperatuer.
- Foegje it hiele wetter oan, en meitsje derfoar dat it koalsbedutsen is.
- Ofdieling en soleel by keamertemperatuer overnight.
Dag 2:
- It koalsje te dragen, spuie it út en skodzje gjin foarkommende focht.
- Yn in grutte mingdas kombinearjen koaren en mingde mei knofje, ingel, fisk saus, sûker, sûker, Sriracha, sipel, en carrot.
- Cover en wachtje op keamertemperatuer.
- Kontrolearje de smaak elke pear dagen oant jo de fermentearre smaak jo graach krije.
- Ien kear is it klear, wachtet yn in ljochtkeamer kontener yn jo koelkast.
In koarte skiednis fan Sriracha
Sriracha wurdt ynspireare en neamd nei de lokale heisse saus yn Sri Racha, Tailân, mar it wurdt makke yn Kalifornje. David Tran, in fietnam-ymmigrant yn 'e Feriene Steaten, begûn mei de saus te meitsjen om't hy gjin inkeld fûn dat hy yn syn nij lân hie. Hy kaam yn 'e jierren '80 yn Los Angles.
Sriracha krige net in start yn in fabryk, mar út 'e rêch fan Tran's van. Doe't de saus as hit wie, liet hy syn bedriuw Huy Fong Foods út ein sette. Tsjintwurdich wurde mear as 10 miljoen fleskes fan Sriracha saus jierliks ferkocht, en it merk hat in oantal minder slagge slagjen opnommen.