Dit resipe foar Servyske breed is bekend as lepinje za cevapi, om't it tradityf tsjinne is mei cevapcici sausages en roze sûchdoarp yn binnen, en kajmak tsjinne op 'e kant.
Lepinje, ek bekend as somun , is in hefe-heule flatbread dy't in populêre strjittefisk yn 'e Balkan is. Variaasjes besteane - guon kok brûke oalje yn 'e teat en ferslút de breaupten mei sesam of kimen sied foar foarkommen. It is yn earste ynstânsje bakt op hege temperatueren om dizze hoale, puffy foarm as Mid-Eastern pita te krijen. Dit aai-frijbrûde is in geweldich projekt foar de bern.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pakjes
- aktive droege hefst
- 7 oz wetter (liuwarm)
- 7 wynmûnen miel
- 1 teelokken sûker
- 1 iis sâl
Hoe't it is
- Yn in lytse skip mingdûke mei 7 ounces lekker wetter, 1 oseaap fan it miel en sûker. Set beside oant it begjint te foarkommen en te blazen.
- Yn in grutte bowl of standmixer kombineare oerbleaune moarns, sâlt, heistmix en safolle fan de 2 beker wetter (of mear) as nedich om in sêne teig te meitsjen. Tech transferje oan in ljochte ierde skouder, dekke en litte yn in waarm plak stean oant twa kear.
- As tûke as dûbele wurdt, ferwiderje nei in licht ferflokke oerflak en knap in pear minuten. Gean werom nei de bôle om wer op 'e nij te ferheegjen, bedekke, op in heule pleats oant dûbeld.
- As de têst foar de twadde kear opstien is, foarkom it op in licht ferflokke oerflak en divisearje yn 8 lykweardige ballen. De balken mei in skjin keukentúch en de rêst foar 20 minuten rinne.
- Warmofoer oant 450 graden. Rôle elke bal yn in 1/2-in-dikke sirkel (druk net dunker as in heale-inch, lepinje is diker as pita brea). Oerstapje nei in parhamer-linende bakpanne. Snoeien de breedskrêften mei wetter en, mei help fan 'e efterkant fan in mjit (net de skerpe kant), meitsje in kriskrúsmuster oan' e top.
- Bake de lepinje oant se gewoan begjinne mei goud te dragen, daliks de temperatuer oant 300 graden ferminderje en bak foar in oare 10-15 minuten. Fuortsmite fan oven. Bêste as iis te iten, mar se kinne wurde op keamertemperatuer te iten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,099 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |