Sfenj is in fritter-like marokkaans donut makke út in lekker, ûntsnijde beboude dough. Ien kear is it opstien, hannen fan tûge binne yn ringen geane en djippe spiisd oant gouden en knippe mei in smid, fluffige ynterieur.
Wat jo moatte hawwe
- 3 winkmûnen
- 2 teaspoons heast
- 1 teaspoon sâlt
- 1 1/4 wekker wetter
- 2 inches
- grienteelje , foar fretten
- Sûker, foar garnish (fakultatyf)
Hoe't it is
- Yn in lytse skouder lûke de gers yn in lyts waarm wetter en set op foar bewiis foar 10 of 15 minuten.
- Yn in grutte bowl of, kombinearret it miel mei it sâlt. Foegje it wetter- en hefestgemik oan en krêft krêftich mei jo hân of in swiere houten lekker oant glêd. De tee moat te lekker wêze om te knaden of te foarmjen, sa as in dikke klokje.
- Hâld de bolle mei in tuchel en lit de dau foar trije oant fjouwer oeren stean, oant dûbel of triple yn bulk.
- Yn in breed, djippe pot, heakje in inch of mear fan fekânsje oalje oer middelhehe oant heul.
- Set in bôle fan wetter. Dip jo hannen yn it wetter, dûke dan in stik tsiis oer de grutte fan in lytse plom. Brûk de fingeren om in gat te meitsjen yn 'e ball of te, streekje de breedte om in ring te meitsjen en de tee yn' e hjitte oalje.
- Repeat mei oanfoljende dielen fan dau, oant jo as safolle sfenj tafoege as jo komfortabel passe yn jo pot. Wetsje jo hannen as nedich om de teigjen te hâlden te hâlden as jo mei har wurkje.
- Fry de sfenj oant gouden brún, ien kear of twa kear drukke. Fuort de cooked sfenj op in plaat mei papieren handdoelen om te dragen.
- Ferjit de foarmjen en it bierjen oant jo al de dough brûkt hawwe.
- As winskje, garnearje de hjitte sfenj troch te dipjen yn granulearre sûker of troch it stofjen mei sûkerpulver.
- Serve de sfenj waarm of warm; Hja ferlieze har grûn en berop as kâld.
- Sfenj sil fris net lang bliuwe by keamertemperatuer. It is it bêste om de oerbliuw sfenj te frieren en dan wer nei it oven te reizen yn 't nedich.
Recipe tips:
De dough foar sfenj moat hiel lekker wêze. Blêdzje 3 oant 4 oere op tiid.
Sfenj is it meast genietsje fan piping waar of waarm, dus as se gekoopt binne foardat se de tiid brûke, ferheegje se har koart yn 'e oven. Se kinne mei-inoar sûker bedreaun of mei sûker betoene wurde, foar moarnsiten of teeistiid. Marokkaans Mint Tea is it typyske drankje fan keuze.
Yn Marokko wurdt de opjefte fan sfenj meastentiids oerlitten oan strjitferkeapers, dy't jo oarder kocht op 'e pleats, faak brûke skewers om de friske makke sfenj út' e oalje te ferwiderjen.
Foar ekstra knippe teksture freegje guon klanten dat de gekocht donuts ôfbrekke of smakke en weromgean nei de oalje foar in twadde brún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |