Hjir is hoe't it Roemeensk lânskip-styl of breed meitsje kin, mei in kombinaasje fan koarnmiel en allinich miel. Cornmeal figuren prominent yn 'e Roemeenske keuken, sa't bewiisd wurdt troch mamaliga en oare polenta-type gerjochten dy't oerhinne binne. Dit aaïnfrije, molkefrije breed is tige fochtich, fral as yn in klaai bakker dy't yn 15 min wetter ynwakke is en dêroer droech en fettet foardat de breedte yn pleatst foar syn lêste opkomst. De koarnmeal jout it brea in leuke tang oan 'e wynmûning. It brea kin yn twa lytsere rûnen of bôle bakt wurde. In grut stik fan dit brea soe perfekt wêze foar it opsjen fan sopen fan 'e siel fan in ciorba ( saurop ). Omdat gjin molkfabryk of fleis brûkt wurde yn dizze resepsje, soe hy as jubel fermindere wurde en kin mei in molkere meal of in fleismiel wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 teaspons aktyf droegehefe
- 1/3 wiskwetter (lekewarm)
- 1 sierich sûker
- 2 beker wetter (lekker)
- 3 kielkefoerde koartsjen (fersmyt)
- 2 teaspoons sâlt
- 4 1/2 oant 5 bekeringen allinich miel
- 1 kaap giele koarnmeal
Hoe't it is
- Yn in grutte bowl of stienmixer kombinearje hefstien, 1/3 beker lekker wetter en sûker. Lit 5 minuten stean. Foegje 2 beker lekker wetter, smelte koartsing, sâlle en 2 pakken all-purpose miel. Beat mei in houten lekker of paddle-oanpak krekt oant droege yngrediïten fochtich binne.
- Yn in aparte bôle, mekke 2 1/2 pakken allinich miel mei koarnmeal. Foegje 1 bakje by in tiid foar it heule gemienskip, nei allegear oanfurdiging. As tee te lyts is, add 1/2 cup miel. Slaen nei de doughhok en knet oant elastysk, ûngefear 6 minuten (of knead troch hân). Forme tsiis yn in bal en plak yn in fetfetten, dekke mei fetkeare plastykwrap en lit yn in waarme plakje sa'n 1 oere ophelje of oant dûbele.
- Grease 2 (9-inch rûne pannen) of 1 grutte rûne pan en smoarch licht mei koarnmeal. Sliepe dough en draait op in fleurige oerflak. Kneed dau in pear kearen en dielen yn 'e helte as twa fûgels meitsje of fergees en foarmje in rûntsje. Plak yn panne (s). Ofdruk mei fettige plastykwrap en litte yn in waarm plak stean oant twa kear, dûbeld, sawat 1 oere.
- Warmofoer oant 350 graden. As tûke foar de twadde kear opstien is, slaat in X-foarm yn 'e top, as jo wolle, en mei koarnmeie bespuie. Plak yn oven en bakje 50 oant 55 minuten of oant teppe of skewer-testen skjin en instant-read thermometer registers 190 graden. Koele op in draadstasjon foar 10 minuten en klop dan fan 'e panne op rack en turn brea (s) rjochts op. Klear folslein foardat it ferwurkjen is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 53 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |