Mear wurkgelegenheid lekker resultaat
As de measte beans, binne swarte bannen droech en droegen . Jo kinne ferlet wurde om kofje swarte beanen te kiezen omdat se maklik en fluch binne. Mar net allinnich droege beanen minder djoer as konserve, mar se binne ek measteer smakelich nei't se gekocht binne. It draait in rock-hurd lyts nugget yn in seidich, befredigjend stok, lykwols makket wat mjitte, en, meastentiids, tiid. Planje fierder en brûk dizze tips om in grutte pot fan bannen te meitsjen.
Ienris as jo se smaaie, kinne jo nea wer werom nei de fersnelde ferskaat.
Soan de beanen
Pre-soarjende swarte bannen fertsjinnet de koöse tiid signifikant en ferbettert har tekstuer. Eerstje de beane spuie om alle oerflakke bloed te ferwiderjen. Dêrnei pleatst se yn in kolander en keapje troch de beans om te feilich te wêzen dat der gjin lytse twigs of stiennen binne dy't in tosk gebrûk meitsje kinne of oars ferkeard wurde. Der binne twa soarten metoaden: Overnight and quick-soak.
- Oernachtmethode: Pleatst de beanen yn in grut genôch kontener om te ûntwikkeljen en te dekkjen mei twa sûch wetter. Lit de beanen sitte op 'e nacht. Foar it koekje de oare deis, draaie de beanen, oerjaan nei in pot en dekke mei frisse wetter.
- Quick-soak metoade : Pleat de beanen yn in grutte pot en dekke mei wetter; bringe nei in koel en lit twa minuten kochke. Fuortje fan 'e hjitte en lit twa oeren sitte. Drain, oerstap nei in pot, dekke mei frisse wetter en fierder iten. De snel-soak-metoade kin soargje dat jo bannen as it koekje brekke. Brûk de overnight metoade foar keuken wêr't it essensjeel is dat de beanen hielendal bliuwe, lykas yn salades en salsas.
- As it hjit is yn jo keuken, fertsjinnet swarte bannen, wylst se ferkeapje om ferginsje te foarkommen.
Koekje de beanen
Om de beanen te koekjen, bringe in koel, dan ferleegje de waarmte en bewarje se op in lege simmer, bedekke, foar likernôch twa oeren. Stjerre se fan 'e tiid om har te befredigjen fan' e pot te hâlden. Alde bôgen kinne langer duorje. Fresje droechte beanen ha mear feiligens behâlden en koart yn minder tiid. It is net altyd maklik te sizzen troch te sykjen, sadat jo by de keukens in bean of twa prate moatte probearje as se dien binne.
- As ekstra wetter nedich is yn 'e kochtproses, brûke siedende wetter as kâld wetter.
- Tidens it koetsproses, sakje gjin sâlle of siedige yngrediïnten lykas citroen, sûker, wyn of tomatoes, oant de beanen wurde hast dien. It tafoegjen har earder kin de tekstuer fan de beanen feroarje en har hurde meitsje.
- In soad kultueren hawwe tradisjoneel krûden opnommen dy't flatulaasje bestriden dy't faak in gefolch is fan it iten fan bannen. Under harren binne simmerfûgels en episoades. Meitsje se oan 'e ein fan' e kochttiid as jo wolle.
- Ienris de boaen binne folslein kocht, jou se har nei jo favorite reizen of gewoan seizgje se mei in lytse sâlt en oliveelje en genietsje se yn har purste state.