De stadige koer makket dizze rôze beantsjes in knip om te koken, en se binne lekker op rice. Slaen mei in salade en krúste New Orleans franse brea . Koarnbread is in oar populêr breed om mei bannen te tsjinjen.
In oare fleisferzje is andouillewurst , dat is in klassike oanfolling foar reade beans. Jo kinne it oan 'e bannen foegje, foardat se dien binne of de sausage oan' e kant dienen. Of, foar fleurige beans, brún om 'e tasse oerbliuwende ham en brûn it in oere foar't de bannen klear binne. As jo gjin bloedearmoed hawwe, brûk dan ien of twa hamhokken of shanks (ôfhinklik fan grutte), of taheakje wat dúke smakele spektoan. Elk oanfolling sil jo in rike, fûlke smaak jaan. "
Nei jazz de bijen in bytsje, add in teaspoon of twa fan 'e tsiende seizoens, te smaakjen. De measte Cajun of it krewearjen fan sûker befetsje sâlt, dus smaak de beanen foardat jo in ekstra sâlt tafoegje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn lytse droege reade beans
- 1 grutte sipel
- 1 griene pelper
- 3 stiel sielij
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 skouder (mei wat fleis)
- 3 medium klokken knokkel, minteare
- Opsjoneel: 1 slokje of slikke andouillewurst
- Kosher sâlt en piper, om te tastejen
- 4 oant 6 beker heal cooked rice
- 1 tûke hongere griene zwanen
Hoe't it is
- Sortearje de beanen, ferjitten skansearre bannen en alle lytse stiennen dy't jo fine kinne. Spinnen har, set se yn in grutte skouder en dekke mei sa'n 2 kearntafels. Lit stean foar keamertemperatuer foar 6 oant 8 oeren of oer in nacht.
- Yn 'e moarn draaie de beanen en ferpleatse har nei de krockpot.
- Peil de ûle en snokje it.
- Sliep de glêzen piper yn 'e lingte en foegje de sied en ribben út. Kip it piper.
- Ske de seleksje.
- Heakje de fiedende oalje yn in sêftguod oer middelhehe. Foegje de ûne, glêzen piper, en sellen en kieze foar ûngefear 5 oant 7 minuten, of oant de ûne is ljochtsjend.
- Foegje it kofje griente oan 'e beans lâns mei de skieknocht, it minste knoflook en it 1/2 1/2 kearn wetter. Cover en koekje foar 1 oere.
- Hite heal nei leech en kook, bedekke, foar likernôch 4 oant 7 oere of oant de beanen binne tender.
- As winsklik, yn in swiere sûkelarje oer middelhehe, brune sawat 1 tûke slikke of dûke rikke woarst (lykas andouille). Foegje it oan de bannen in oere foar't se klear binne.
- Snoekje bonkek en smyt guon fan de beans tsjin 'e kant fan' e pot om de oerbleaune flakjes te fergjen. It fleis fan 'e boai fuortsmite; Doch it en jou it werom nei de pot fan beanen.
- Wyls koene de rizen as rjochte op it pakket.
- Seis de bannen mei sâlt en piper, om te tastejen.
- Spoon de beanen en guon flüssigens oer servings fan rys en spiisje mei snoege griene űnen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Koarohydraten | 105 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 28 g |