Griene of reade hitte saus yn Meksiko wurdt faak brûkt op botanas of snacks lykas chicharrones (spiiske swart rindels) en ierappels chips. It is ek sprinkele op friske frucht, dus gewoan (yn skuorren of slizzen) of as fruit fruit salades , en foarkomt ekstra sêne oan spiisde of fersmoarge aaien , fisk tacos , en sels soups .
Skeppelje hurde saus bringt in protte oan 'e tafel yn' e Amerikaanske koken. It kin it libben nij libben yn jo leafste fleisleat of potje, of bewize dat in gril tsiis sandwich echt in heule neef is oan 'e quesadilla . Soargje, hoewol-hast ienris in hekke hurde saus op 'e friske burrito of pizza sprinkele, sille jo dizze fieders noait wer njonken wolle.
Wêrom meitsje in hûsmjittige bôle saus as der tsientallen brands op 'e supermerk binne? Jo sille krekt witte wat der yn 'e saus is, sêftmoedigens de piquantens -spikinens - nei jo smaak, en kinne dizze moaie peppers út jo tún sette (of de lokale boerderij) in geweldich gebrûk.
Nim ús advys en meitsje in grut part fan dizze saus, want jo wolle ekstra fleskes jaan as kado.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 10 frisse griene of reade jalapeño peppers (sawat 2 beker skisken)
- 2 nuten fan frisse knoflook (skjinhokken)
- 1/4 bekerdokt
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 beker wetter
- 1/2 bekerte wyt
Hoe't it is
Wichtich : meitsje dizze resepsje yn in goed ferljochte gebiet. As de snoek dy't jo brûke binne benammen heul, of as jo gefoelige hûd hawwe, moatte jo rubberkaaien sjen as se har behannelje. Wylst chileen sûgje en siede, hâld jo gesicht goed ôf fan 'e panne, en nea jo persoan of eagen berekkenje as it iten en te wurkjen mei heulpe peppers.
Heatsje fekânsje oalje oer middelhehe yn in non-stickpyt. Foegje sliepe jalapeños, knoflook en sipel; Saute, faak te roppen, foar 5 oant 10 minuten, oant de ûne is transparant, mar net wite brún.
Foegje it wetter oan. As gemalen komt nei in koel, turne temperatuer in bytsje en set it lid op 'e pan. Koelje goed 15 minuten.
Pan fanút heul fuortsmite, nimme de liening út en lit alles om sitte oant koelje nei keamertemperatuer.
Plak it kofje jalapeño-geming yn in blender en add de sâlt. Bliuw by middelste snelheid foar 1 minút. Wylst blender noch wurket, jouwt stadich yn 'e liig.
Straat jo hurde saus, brûke dan in trilje om saus yn in sterilisearre flesje te meitsjen mei in dichte lid. Ferfange.
Dizze saus kin fuortendaliks brûkt wurde, mar smaak sil fierder ûntwikkelje oer de kommende ferskate dagen. Shaken foardat it gebrûk makket, as saas in bytsje losse kin.
Dizze saus hâldt goed, bedekke en ferkocht, op syn minst in pear moannen - mar jo sille hast al safolle wis dan it foardiel!
Variaasjes op Homemade Hot Sauce
Begjin mei ien of mear fan 'e neikommende ideeën om dizze basisrezept te wreidzjen yn jo eigen hânse heule saus:
Jo kinne in soad ferskaat oan frisse sulpe poppen foar dizze saus brûke. Meitsje it mei serrano-peppers of habaneros as jo mear waarm hâlde as jalapeños typysk hawwe. Besykje poblano-peppers om in wat mear smaakkomstens te foegjen. Aziatyske of Peroatyske poppen binne ek in grutte kar. Meitsje en oanslute by dizze as jo wolle, mar hâld jo yn betinken dat dit net allinich de smaak foarkomt, mar ek de kleur fan it lêste produkt.
Lykas in mear rustikusende saus? Doch it net struorje foardat it yn it flesje is. Wolle it looser? Meitsje in wat mear wyn en wetter
Wyt wyt wurdt neamd yn 'e resept hjirboppe, mar net hestiearje om te brûken wat jo hawwe op hân- apple-siedigens, wyn-soargje , ensfh. As jo echt ambisjeus krije, besykje in part fan' e bears te ferfangen mei in oar siedigere yngrediïnte, lykas kalk sûke of tequila.
Eksperje mei jo droege favoritte krûden foar ekstra smaak. In fjirde teaspoon tafoegje fan droege kimen, oregano, of epazot , bygelyks nei it gemak tegearre mei it sâlt.