Plain, basearre quesadillas krije in smaak en fiedingsnivo yn dizze rustyske ferzje dy't kobalt of kalabaza, sûch, mais kernels en poblano chile peppers hat . De smaaklike koartsmerming kin in pear dagen foarút makke wurde en gewoan opheffe as jo de quesadillas opstelle. As jo dit besykje, winskje jo dat jo in dûbeldapte makke hawwe fan 'e pompoen en feggies medley om sa te sizzen yn' e wike wat skomptueare oerbliuwsels te brûken as in side-skûtel of yngrediïnte yn oare Meksiko-ynspirearre fare (sjoch ideeën foar ferskate gebrûk ûnder de resept).
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieblommen pompel oalje (wy advisearje it gebrûk fan goede kwaliteitsboarne)
- 1 middelste sûch (tin slikken)
- 2 lytse of 1 grut ear fan frisse sûgemoarn
- 3 bakken friske koarnbak (skele en ynteken yn 1/2-inke kubes) *
- 2 medium-sized poblano silypiper (
- roasted, peeled, sâtten en snijden yn dikke strips)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 tûke tsiis (skerpe of tsjustere, brûke in leuke meltige tsiis lykas Monterey Jack of
- eartiids Meksikaansk Manchego, Oaxaca, of quesadilla tsiis )
- 10 middelgrutte murd tortillas (of mais)
- Garn: Guacamole of in spicy
- Meksikaanske tafel saus
Hoe't it is
* Gebrûk in lytse oranje pie kobalt, in part fan in gruttere jack-o-lantern-hurdrook, of in stik echte Meksikaanske ( calabaza de Castilla ) of karibyske kroanhine-squash. De Meksikaanske en Karibyske soarten binne tige tige grut en hawwe in hege hurd, dikke reade dy't in machete nedich hat of op syn minst in tige krêftich knyft om troch te snijen; Se kinne faak yn stikken oankoene wurde (ynteressant as hiel) yn Latyn-Amerikaanske merken yn 'e Feriene Steaten.
Heakje oer de helte fan 'e snoeppier of grienôffalje yn in grut sûkelade oer midsmjittige heal. Foegje de sliepe sipel oan, en sauté, rêstich út en troch om 12 minuten, oant de űnen binne gekocht en gewoan te brún begjinne.
Wylst de űnsen fretten binne, brûk in skerpe mjit om de koarn fan mais ôf fan 'e kob (s) tige sûker te knipsen. Taljochting: Fresh, tender sûkermoer jout in prachtich skerpe smaak en teksture oan dizze ming. As frisse net beskikber is, kinne jo in bepaalde bakje of beferzen mais kernels ferfange, mar har tekstur sil kûlje yn it definitive produkt wêze, dan net krekt.
Nim de űnen fan 'e sêft nutt en sette ôf. Litte de oare helte fan 'e smaak of oalje yn' e sfear sette, foegje dan de mais kernels en dûke kobalt. Sauté oer middeler waarmte, faaks riedt, foar sawat 8 minuten, oant sawol de koarners en de mais kocht binne, mar noch fêst. Slaen de heule op en ferdriuwe troch nei in oare pear minuten of sa oant alle flüssigens ôfgroeven binne
Nim it gemik út fan 'e waarmte en foegje de glêzen poblano stripen, de reservearre loft, en de sâlt. Sliep sanft om te mingjen. (Op dit punt kin it miks koelkast wurde foar gebrûk oant fjouwer dagen letter.)
Foar elke quesadilla pleatst ien tortilla op in komyske of grilte en ferkeapet in bytsje fan 'e tsiis op. Spoon ien fyfde fan 'e pompoenegemik oer de kaas, dûke dan mei in twadde skea fan tsiis. Plak in oare tortilla boppe alles. Toast oer hege waarmte, druk oer ien kear, oant de tsiis ferdwûn is en de tortillas binne brún yn 'e mjitte dy't jo winskje.
Nim de kwesadilla fan 'e smoarch ôf en ferlitte it om kertiertemperatuer op in sierplak foar sa'n 4 minuten te rêsten sadat it in bytsje festigje kin. Snits de quesadilla yn fjirde of wedstiennen en tsjinje. As jo wolle, biede guacamole of in reade of grien Meksikaanske tafel saus, sadat elkenien syn of har quesadilla garje kin om te tastejen.
Variaasjes op Pumpkin-Poblano Quesadillas
Brûkt skelpen en sûpke sûke potato's (elke farie, hoewol de oranjen biede de meast appetitearjende kleur) ynstee fan kobalt.
Sprink in teaspoon fan droege epazote (Meksikaanske kwekerij) yn 'e fekânsje foar ekstra rustyske smaak.
Meitsje in lyts gekocht, krommele spesjaal oan 'e pompoen en fiedingsmikking. Slaen of ferwiderje it ekstra sâlt.
Meitsje jo quesadillas sels hurderer troch tafoegde kofje, smakke hûd te tafoegjen as jo har oanbiede.
As jo jo kobalt foarkom leverje as yn 'e kubes, kinne it koarch (of sûkerke potatoes) in koart lekker kooe, oant heul swiet. Slagje se krêftich mei de chile stripen en tongen, en it koarnste falt ôf. Dit sil in ferdielbere filling foar jo quesadillas of oare gebrûk meitsje fan dit gemiksel (sjoch hjirûnder).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 536 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 940 mg |
| Koarohydraten | 63 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 22 g |