It liket dreech te wêzen, mar grille seafood is maklik
Fan 'e oseaan nei plaat makket grillere seafood in sûne haadmak. It is maklik om te klearjen foar in wykeinachtich miel, omdat de prep en de grille tiid minimal is. Foar wykein fertsjinje, grillere kabobs jouwe lege finger-iten foar it iten yn it mingeljen. Mar fisken en oare seafood is heulendich en kin maklik útdroegje, sadat de opjefte fan it griljen it yntimidearjen liket. Noch, mei in pear tips en guon-side-geduld, is in lekkere einprodukt maklik te berikken.
Oft it tonne of salmon, garnale of hobster is, in flokken op 'e griene skeppe in skûtel, jo gasten sille jo freegje om te replikearjen.
Typen fan Fisk nei Grill
Salmon, halibut, tonne, en oare djippe fisken komme faak fan 'e merk ôfstutsen yn filets of steaks, wêrtroch't se de bêste kar foar grillen meitsje. Fillets hawwe sawol in hûdseal en in fleiside en lyts, as eat, boaien. De hûdside tafoegst stabiliteit oan fisk en fiedsels yn 'e foarke troch it bieden fan in barriêre tusken de flam en it meatysk fleis. Steaks helpe gjirrige fisken har yntegriteit ûnderhâlde troch de bonken dy't it flêsk befeiligje oan 'e bûtenkant lagen. Fisk steaks sjogge leuk op 'e plaat, mar it kin dreech wêze om de bonken as it iten te navigearjen.
Trout, sûchdieren, en oare lytse fisken kinne folslein kocht wurde. Grize in fisk geslacht is ienfâldich om te tarieden. Plus, in hiele fisk docht as in dekorative sintrum foar in simmerfak út. Dus as jo graach jo gasten "wow" wolle, grize jo fisk yn 'e gaten - gewoan soargje dat se goed binne om de boaien te berikken.
Shellfish, lykas shrimp en hobster, kin rjochtstreeks yn har skelder, mei minimalen prep, en dan letter skielje foar itenjen.
Prefearje de Fisk
Alle fiskfiltsjes, steaks, fisk en shellfish-moatte mei koud wetter spuite en droech droegen wurde mei in papierhandich foar it grilljen. Om in fyld tefoaren te foarkommen, fiere jo finger op 'e dikste "spin" fan' e fleisige side om te kontrolearjen foar foarútstekende bonken.
Brûk pinzetten om elke bonken te finen dy't jo fine (dêr moat mar in pear wêze). Steaks en hiele fisk freegje gjin fierdere prep. Just seizgje of se marinearje en jo binne goed om te gean. Foar shrimp sil se of har spuie en litte har yn har skouder of ûntjaan, skodzje har (litte allinich de tegels befetsje), en skewerje har op in kebab. Foar hobster, brûk in skerpe mjit om de skou efter de eagen te pieren. Miskien meitsje dizze krystatean troch it sliepen it snel troch de kop. Dêrnei flip de hobster op 'e rêch en snel it de hiele lingte fan' e hûd ôf en meitsje twa hichten mei fleis út.
Meast frisse seafood smaak it bêste mei in lyts bûter of oalje, yn 'e sieraad yn' e klean, en dan sâlt mei sâlt, piper en frisse krûden fan jo keuze. Dit kin allegearre tapast wurde foar grille om feiligens te hâlden. Mar as jo wolle, krije jo seafoaren foar it grille. Mar foarkomme marinades of glazes foarkomme, benammen op dikke filets of folsleine fisk - de sûkers kinne brâne foardat de fisk folslein kocht wurdt, in bittere smaak meitsje.
Prepping de Grill en Equipment
Fisk is minder wierskynlik oan in skjinne gril. Soan earst, skjinje jo gril trochgrûn troch har te opwekken en gebrûk te meitsjen fan in griisboarstel om alle bakstieningen fan jo foarige kok te brúnjen.
As jo dûnsfilets grille, in sêne fisk, of jo wolle jo libben makliker meitsje, ynvestearje yn in rustfrij stielfisk of fegetaasje-grillaas. Plak dizze bakje op 'e boppekant fan jo grillegraten en bring it op' e temperatuer, krekt lykas jo jo regelmjittich griene.
Lêst, hawwe in breed, dûnte spatula oan 'e hân foar grize fisk en grillzang foar it grapjen en swipe fan shellfish.
Grize Fisk of Seafood
In heul fjoer is de kaai om it sât en it smaak fan seafood te behâlden. Sa gau as jo prep oer is, kinne jo gril helpe oant 400 oant 500 F, ôfhinklik fan it resept. Njonkenlytsen, oalje de bakje of jo gril krekt foar iten te meitsjen mei hege temperatueroal, lykas grapeseed, peanut, of olie oalje.
Foar filets, seit de gewoane sin te wêzen om se mei de hûd te sizzen. Koe se lykwols flakke sjonge, dan flipt, makket in leppige krust op it oerflak fan it fleis, wylst de hûd bewarret, sadat it filet mei-inoar flakby is.
It resultaat is in fochtige en oansprekkende einprodukt.
Foar seafood sa as hokker, set de shell-kant op 'e grille. Dit soarget dat jo it fleis oan in hege temperatuer koekje, wylst it iten mei banne of in marinade yn it proses is.
Fisk hâldt elkoar better as jo it allinich ferlitte, druk mar ien kear (of net hielendal) yn 'e grilproses. Grill in fiskfilet, steak, of in hiele fisk foar in totaal fan 10 minuten per inch fan dikte (gemiddeld op it dikte punt). Fisk is folslein kocht as it fleis begjint te flokken en is opakke yn it sintrum. Guon fisk, lykas Ahi-tonne, wurdt faak seldsume yn it sintrum mei grilmarken op it fleis bedoeld.
Foar shrimp is de grille tiid folle koarter. Grill garnetsje sawat 2 minuten op elke side, ôfhinklik fan de grutte. Shrimp sil net flokje as fisk, mar in opaque sintrum fersoarget dochteress. Lobster moat grûn foar 8 oant 10 minuten wêze oant it fied opak is en draait út it skou. Soargje derfoar dat jo gjin skelet fûgels meitsje, it fet maklik meitsje.
In frisse squeeze fan citroen of in pat fan herteblaed is alles wat jo nedich hawwe om in net-marinearre stikje seafood te servearjen. Of, boppe it mei in frisse salsa of chimichurri foar platting.