Dit resipe foar pan-roasted filet fan eztebrêge is fluch en maklik, en lekker as se mei in huneboarne sûker saus tsjinne. East-Jeropeanen hâlde turkije en folslein gebrûkte fûgels, mar dit is in noflike feroaring fan tempo en kin fûn wurde yn in protte fan de hegere restaurants yn Poalen.
Ik ha it ferhaal dizze ferzje op Houma's House Plantation en Gardens yn Darrow, La. Jeremy Langlois kofje it mei sûpke sûchde ierappels, mar ik tink dat dit sels smaak is. Hjir is in gruttere foto fan pan-roasted filet fan ezestbrust.
Wat jo moatte hawwe
- 6 easte boarsten
- 2 teaspoos sâlt
- 1 teaspoon piper
- 1 olie olie olie
- 1/2 kop huning
- 1 beker ljocht brún sûker
- 2 ounces (1/2 stok) bûter
- 1/4 beef rindfleis
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
Hoe't it is
- Om de doar te meitsjen: Warmofoarm oant 400 graden. Seis donk boarsten mei sâlt en piper. Yn in grutte ovenproof sêftguod oer medium waarm, addolive oalje. Pan fruchtige bosken, skjinstekken, 6 minuten. Flip duck oer en plakken skelet yn oven. Roast 8 oant 10 minuten foar middel-seldsum.
- Panne fan oven ôfbrekke en boarstelje om 2 oant 3 minuten te rêstjen foar foardielen. Jit elke boarst op 'e foardieling yn 1/2-inch-dikke slits en lofter op' e servetplaat.
- Foar de saus: Wylst de dow kocht, kombinearje huning, brún sûker, bûter, en beef-brún yn in swiere boaiem en bring in ko. Reduzje de hitte en sint 5 minuten. Sertifisearje smaak en passe sûpen, as nedich. Drizzle oer platte pan-roastene eztebrêge.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2890 |
| Total Fat | 227 g |
| Saturated Fat | 79 g |
| Unbesteatere fet | 102 g |
| Cholesterol | 662 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 145 g |