Pulpo Gallego, of Galisysk-octopus, is in populêre tapa (of appetizer) tsjinne op 'e hiele Spanje tsjintwurdich. It ûntstie yn 'e noardwestlike Spaanske regio fan Galisië, dêr't octopus in spesjaliteit is en in mienskiplik fangen foar lokale fiskers.
Dit tapa-resipe koe net makliker wurde. It is gewoan gekocht octopus mei tsjokke ierappels, olie oalje en sûpe Spaansk paprika servearre.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn octopus
- 4 grutte ierappels
- 1/4 bôle olie oalje (
- Spesjale ekstra jild , om te drukken)
- 1 dich paprika (sût Spaansk)
Hoe't it is
- Om de koektiid foar de octopus te besparjen, frije it earst.
- Nim it fan 'e frijeur en set it yn in grutte pot fan siedende wetter en koekje oant sêft genôch om te iten. Dit meast duorret sawat 1 oere foar in 1- oant 2 pound octopus. Om har sêftens te probearjen, set in knip dêr't de skonken en holle gearkomme. As it makket yn maklik, is it klear om te iten.
- Snoeie de octopus út it wetter ôf en kinne koelje. Koartje op syn minst 1 oere. Yn 'e bitengrutte skuon ôfsnappe, de skonken yn 1/2-inch rûnten en de holle yn dûnsstreken slút.
- Spjelde potato's en skjinmeitsje mei in fegetaryske boarst.
- Folje in middelgrutte pot op 'e halwei mei wetter. Bring nei in koar oer hege waarmte. Koerje de ierappels oant se maklik maklik mei in gabel sette kinne.
- Fuortje fan waarmte en plak ûnder kâld rinnende wetter.
- Koweit te keapjen, skodde dan de ierappels. Slice yn rûningen ûngefear 1/3-inch dik.
- Arrangearjen skine op in servet platter. Plak octopus op boppe. Drizzle mei oliveelje. Sûk paprika oer boppe en servearje.
Selektearjend Octopus
Jo kinne ek frisse of gefrôkt octopus brûke. Ofhinklik fan wa't jo libje, kin it makliker wêze om it te finen. Tink derom dat frisse octopus net fisklik rûkt; Dit is in teken dat it slim is.
As it in frisse octop is, freegje de fiskermonger om it foar jo te reinigen. Oars, skjinmakke is net dreech om sels te dwaan. Soargje derfoar dat de yndruk sak, de sekte fan 'e holle mei de eagen, de beak, en de ynterne organen befetsje.
As jo gekocht octopus fine op in pleatslike etnyske of gourmetfoodfak, sil dit sakje sakje op 'e tiid dy't it nuttich makket om dit skûtel te meitsjen. Einigje it allinich út it pakket, spielje, en slide.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 26 g |