Sweet "falske frucht" fan Mesopotamia wurdt in wrâldwiid favorite
Under de âldste fruchten, dy't troch minsken misteare, fertellen figen in komplekse en symboalyske ferhaal yn 'e kulinaryske skiednis. Fjilden sûkerje alle soarten dessert foar it wiidferspraat gebrûk fan sûker, en binne noch altiten as de wichtichste yngrediïnten yn populêre fakânsjes en it ferkeapjen fan ferkeapjende figueren fan Newtons, sûnt 1891. Hoare yn kalium, izer, glêstried en kanaal, figen binne ek brûkt foar medyske doelen as in diuretysk en leksikatyf.
Figuren yn Skiednis
Ficus carica L., bekend as de fig, is ûntstien yn Noard-Aazje en ferbreed mei de Griken en de Romeinen yn 't hiele Middellânske regio. Spesjalisten Franciscan misjonarissen brochten de fyts nei Súd-Kalifornje yn 1520, dy't liedt ta de ferskaat dat bekend is as Mission Mission. Foarbylden litte sjen dat de fige yn dizze tiid in oerfloed yn sawol yn China as yn Ingelân binne.
De figebeam ferskynt hieltyd wer yn 'e âlde en nije testamint fan' e Bibel (guon gelearden leauwe dat de ferbeane fruchten, dy't Eva ûntfongen hie, in fig), mar it is noch langer kultivearre. Sommerske stiennen tabletten binne oant 2500 f.Kr. opnommen kulinarus gebrûk fan figen, en oerbleaunen fan figebeammen waarden fûn yn ôfgravings fan neolityske plakken fan 5000 f.Kr. Guon histoarisy beskôgje it it earste fan 'e domestikale groepen.
Feinten hâlde in plak fan symbolyk yn in protte wrâldreligeminten, ynklusyf it kristendom, it Islam, it hinduïsme, it joadendom en it boeddisme, dat fertiliteit, frede en wolduerigens representearret.
Ald Olympiërs fertsjinne figebeamers foar har sportfeardichheid, en Pliny de âlder ferlost de restauraasje fan 'e fruchten. De profeet Mohammed hat de fyn neamd as de iene frucht dy't hy meast yn it paradys sjen soe.
Figuren yn 'e tún
De raffinende figebeam kin oant 100 jier libje en groeie oant 50 meter heech, hoewol se mear typearje tusken 10 en 30 feet.
De twisken tûken breed breed as de beamhichte. Feinten bloeie yn waarme, droechte klimaten en de frucht fynt de hiele sinne te reitsjen.
Botanisch is de fig, net eins in frucht, mar in syconium. It is in diel fan de stem dy't útwreide is yn in sang mei blommen dy't yntern groeie. De mienskiplike figuer befettet allinne froulike blommen en ûntwettert sûnder fersmoarging. Oare cultivars freegje fersmoarging.
Figuren op 'e Tafel
Hoewol binne der hûnderten soarten fan figen, konsuminten yn 'e Feriene Steaten kinne it maklik swarte missy, Brown-Turkije, Kadota en Calimyrna figen fine. Kalifornje en Texas produsearje it measte fan 'e kommersjele crop, en frisse figueren ferskine yn' e libbenswinkels yn 'e simmermoannen. Droege, konservearre en gefruchtige figen en ferpakkende fig-pasta en fig-jam binne it hiele jier lang fergrutte.
Oval of pearfoarmige figen kinne wite, griene, read of purplis-swart wêze en kinne rôt en hiele of gêrd wurde. Fjilden grûn yn in pasta en ynkoeken yn tsakes, koekjes en oare bakken soargje focht en sûkel.
Mear oer figs
Untindere troch de storide skiednis fan dizze eardere sak fan blommen? Besykje guon oare fig-boarnen om mear te lezen. Hjir binne inkele figaaien lykwols en kochtpensjes lykas figueroeken