01 of 10
Hoe meitsje Caramels
MmeEmil / Getty Images Dizze sêfte smaak hawwe in smaakige, snoekige tekstuer dy't yn 'e mûle smelt en nea stekt oan jo tosken. Se binne in geweldige soad en meitsje in noflike kado út 'e keuken.
Sjoch de resepsje fan sierlike karamels en meitsje jo yngrediïnten.
Jo sille in 9x9 panne nedich hawwe, mei aluminiumfolie linnende en besprutsen mei nonstick-koekspray. Jo sille ek twa sauerpannen en in snoeiendomometer nedich wêze.
02 of 10
Hâld de molke en smaak
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Kombinearje de smaak en de kondenske molke yn in lytse pot, en pleatst de kuuper op in brenner yn 'e leechste helling. Jo wolle dat de molke en smaak waarm wurde soene dat de karamel net apart wurdt as jo it letter ta taheakje.
Kontrolearje de krom en molke gewoan om te garandearjen dat it net te heule wurdt. Jo wolle it net koelje.
03 of 10
Meitsje de sûker-syrup
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Yn in middelgrote búk kombinearren de mais siroop, wetter en groeie sûker, en pleatst de kuol oer heuliger hege hichte. Meitsje de gemak mei in houten lekker oant it sûker ûntlient.
04 of 10
Wekker de siden fan 'e Pan
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Op ferskate punten yn it karamel meitsjen-proses wolle jo de kanten fan 'e panne ôfwaskje. By it meitsjen fan sûkeraksoarmen is it mienskiplik foar sûkerkrystalen om te foarmjen op 'e kanten fan' e panne, en as se net wosken wurde, kinne se jo sûkelarje feroarsaakje.
Om de kristallen te wiskjen, wiet in pastryboarstel en boartsje de kanten fan 'e panne wêr't it sûkeraksoarp blokket. Fjirder trochgean om de boarst yn skjin wetter te dipjen en de kanten fan 'e panne te waskjen oant jo gjin sûkerekristallen sjogge. Jo kinne dit proses meardere kearen werhelje yn 'e koeke, as nedich.
05 of 10
Bring de Candy nei 250 F
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. In sirkeltemperatometer yn 'e siroer ynfoegje en de heul nei middel fergrutsje. Meitsje it gemak om te kôgjen en fierder te koken, sûnder te roppen, oant it thermometer lêst 250 F. It sûkje sil op dit punt in ljochte gouden kleur hawwe.
06 of 10
Add the Milk and continue to cook
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Ienris suggerearret de sûker-siroop 250 F, de ferienige bûtertsjunkels en it waarm melkkrèmesmik. De temperatuur moat 30 graden.
Fierdergean om it karamel te koekjen, hieltyd oanwêzich sadat de boaiem net skorst. Kook it oant it thermometer lêst 244 F, en it karamel is in moaie donkere gouden brún. Dit sil wierskynlik minstens 15 minuten nimme en faaks mear, ôfhinklik fan jo hoofen en pan.
07 of 10
De Caramel yn 'e Pan bringe
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Sawol de karamel berikket 244 F, fuortsmite fan de heule ôfwetterje en fuortendaliks de karamel yn 'e tearyske 9x9 panne. Skep gjin snoep fan 'e boaiem fan' e sauspan.
Foar de bêste resultaten, lit it sûkelibben sitte om te setten en ûntwikkelje in glêde, seidige tekstuer. Jo kinne it koelje om it proses te fertsjinjen, mar de tekstuer kin kompromiseard wurde.
08 of 10
Katoe de karamel yn Squares
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. As jo klear binne om de karamel te knipjen, lûk de karamel út 'e panne mei de foil as hannen. As jo hege plafond brûkt hawwe kinne jo de karamel slute, wylst it yn 'e foil is (sa as it byld stiet).
As jo lykwols regelmjittige foil brûkt hawwe, sil de foarkleart mei de karamel ôfsnien wurde en jo moatte fjouwerkanten fan foel ôfskiede fan 'e boaiem fan alle karamele sûkelarje. Om dizze lestige taak tefoaren te foarkommen, set in stikje opwachte papier op 'e teller. Flap de boppekant fan 'e karamel op' e wakke papier en skodzje de foilflier fan 'e boaiem fan' e karamel.
Spree een grootmuiter met nonstick koken spray. Firmly yn 'e karamels knippe, kreëarje 1-inch-kwadraten. Wekker de blêd en spjalje as nedich.
09 of 10
Wapen de Caramels
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Dit recipe produkt geweldich sêfte en snoekige karamels. Fanwege har teksture, de karamels pleinen sille stadichfâldich ferspriedje en har fjouwerkant foarm ferlieze as se net gau nei't se snel wurde. Om de kwadraten te wreidzjen, ferpleatse lytse 3-in-tekeningen fan waxed papier (plastykwrap wurket goed) en in karamelplein yn 'e midden. Folje ien side oer de karamels, falt dan de tsjinoerstelde kant. Ferwiderje de einten om de wrapping te befeiligjen en wer te reparearjen mei oerbleaune karamels.
10 of 10
Jo Caramels binne ferdwûn
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. Jo caramels binne no dien. As jo se net wekkerje, kinne jo se yn seldsume sûkelade foar in dekadint behannelje.
Dizze karamels binne ek geweldig yn alle bakke soarten dy't foar "sêfte" of "kebje" karamels neame as yngrediïnten. Jo kinne ek mikrofoane yn in mikrofoane feilige skouder om har te ferwikseljen, brûk dan de resultate floeibere karamel as in iis of cake.
Jo ynklappe karamels kinne bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer of yn 'e kuolkast foar oant 2 wiken.