Yn 'e kulinarêre keunsten jout de term en crotte (útsprutsen "op KROOT") in iten dy't yn pastrydekse is en yn' e oven bakte. De tee kin in gewoane pie tee of puff pastry wêze. En it item kin yn in skûtel bakt wurde of gewoan yn it gebiet rôlje en bakte op in rack.
Mei oare wurden, as jo wat en harkje harkje, wat it grûnwize betsjut, is it in pot poat fan guon soarten.
Ien fan 'e populêrste tariedingen is s aumon en krûd of salmboe yn bakkerbak , en der binne ferskate tradisjonele farianten.
Typysk wurde se yn lagen bouwe, begjinnend mei in lekker fan pastry, dan in krêftmeat fan inkele oare soarte fisk, lykas hecht, en dan salmon, trüffels, in oare skeal fan krêft en sa, foardat se te fertellen hawwe mei in oare ljocht fan pastry on top. It is nedich om in gat yn 'e boppekant te snuopjen om it stoom út te litten yn' e koeke.
Ien fan 'e klassike en krêftreizen is Beef Wellington , of yn Frânsk, boeuf en krûte. Dit is net hielendal in pottsjog, mar in hiel fiedingsbinder, dat searret en dêrnei yn pastoar tegearre mei foie gras, dûnsmiske snoeide skiep en in pasta makke wurdt fan sopkende paddestoelen en smaak mei brandy.
Tradysjoneel is it type gebrûk fan gebrûk in ienfâldige rjochte pasteweide neamd pâte à pâté, of pâté pastry. Mar hjoed de dei wurdt faak brûkt foar de measte en krêftreizen. It ferskil is dat puff pastry, dat makke wurdt troch werhellend falt en rollende pastoar tech om hûnderten lagen te meitsjen, sil aspekt wurde as kofje en wurdt flak, wylst rjochte bakkerij frijwat flak bliuwt.
De kaai mei it meitsjen fan items en crêch is dat lykwols lang duorret om it gebak te koekjen oant it gouden brún is hoe lang it item sil yn 't oven drage. As salm kochet fluch, dan makket it goed om te wurkjen. Lykas in tenderloin fan it fleef is meast foarsjoen fan midsmidich seldsume , dus it is ek in goede kar. (Jo soenen de bûten fan de tenderloin sjonge foardat it yn it gebiet beklage.)
Eartiids brie tsiis, dy't krekt krekt yn 'e oven lang genôch wêze moat om te schmieren. (Brie en crête wurdt as dessert servearre. De kaas wurdt meast opfette mei brune sûker , sâlt en walnuts foardat it yn it gebiet en it iten makket.)