De Charmat-metoade (ek wol de "Italiaanske metoade" neamd) fan produkten fan sinkende winen wurdt faak brûkt by it meitsjen fan Prosecco.
Hoe't de Charmat-metoade wurket
Dizze metoade twingt de twadde fermentaasje yn in grutte rôtkeamer tank te passen foardat se botteljen is, mar yn 'e flesje as de tradisjonele méthode champenoise. De Charmat-metoade is in goedkeap middel om de wyn troch twadde fermentaasje te drukken en is benammen brûkt op sinkende weinen dy't bedoeld binne om jonge en relatyf frisse te wurden.
Bekend as: Italiaanske metoade, Metodo Italiano of Martinotti-Charmat metoade