Dizze happe tomaten jouwe in skoft mear tiid om "opsletten" te meitsjen as folsleine peeled tomaten , mar de fertakke-oan-gebrûk, sawat saus-resultaten binne in wille om te iepenjen op in kâlde winternacht. De metoade hjirûnder binne fan 'e Food in Jars fan Marisa McClellan. Dizze tomaten binne snel blancheard yn waarme wetter, skelpen, slaapjen, in bytsje gekke, yndroegen yn krûden, bedekke en gekke om de krûden te fersluten. It proses nimt in pear tiid, mar freget gjin spesjale feardichheden. Seriously, elkenien mei in oerienkomst fan reade tomaten kin it dwaan.
Taljochting: Troch yn in protte elke oare ynspring kin ik tinke oan, ik rop foar frisse citrusap , as it giet om snoeiend tomaten dy't jo wolle graach gebrûk meitsje omdat it in standerdisearre en konsistente sûne nivo hat dat jo de tomaten behannele hâlde wolle. Sjoch mear Canning Safety Tips . Jo kinne ek dizze list fan saneamde saneamde apparatuer kontrolearje. Foar dit resept, moatte jo 6 pint krûden hawwe mei sekerbere lidden.
Wat jo moatte hawwe
- 10 pûn tomaten (ripe, folsleine Roma of oare baarmomtomaten)
- 6 sliepkeapels (skaad)
Hoe't it is
- Bring in grutte pot of kanker fan wetter nei in ko. Wylst it wetter wurket op it kommen nei in koel, brûk in skerpe mjit om in lyts "x" yn 'e boaiem fan elke tomato te snijen. Ienris it wetter siedt, sette de tomaten yn. Koek har foar sa'n minuut, en sette se mei in slottige lof. Meitsje de tomaten direkt yn in grutte skelder iiswetter of op in grutte bakblêd sadat se koart fluch kinne.
- Sels de tomaten hawwe genôch ôfwolde , sadat jo se maklik beheare kinne, brûk in skerpe klapmuorre om de tomato- skynen te ferwiderjen (en te ûntwerpen). As se har blancheard hawwe, moatte de skippen direkt rjochtsje sûnder te folle foarkar.
- Tsjinje de tomaten, as safolle fan har sappen as mooglik reservearje (ik fyn it ynstellen fan in snoeiingsbord yn in rommele bakblêd of roastingpanne in goede manier om alle sûpen te fangen). Set de tomaten en har saffels yn in grutte pot en bringe in ko. Reduzje hitte om in simmer te hâlden en te koekje, regelmjittich reagearje, oant se opknappe, sawat 30 minuten.
- Wylst it wetter werom nei in koel bringe, sette de glêzen yn 'e kanaal , en kieze de lege glêzen foar 10 minuten om se te sterilisearjen. Set de linnen yn apart, ek foar 10 minuten om de dichtbondens te ferwikseljen.
- Nim de krûden út fan it wetter (lit gjin wetter werom yn 'e pot). Meitsje in wetterkoker fan wetter oan te kochten. Wylst it wetter siedt, set 1 tbsp. bottled lemon juice yn elke jar. Folje de glêzen lykwols mei de tomaten (ik fyn in grut mûglier foar dit nuttich nuttich), wêrtroch 1/2 1/2 holle fan kopromte oan 'e boppekant fan' e bakken. Wite de rânen fan 'e jarren skjin en de lidden en rammen op' e jellen sette, sette de jagers yn 'e kanaal en sette har yn it siedende wetter yn' e kanaal of in oare grutte pot. Koek, mei it wetter dat de hiele tiid siede, foar 40 minuten.
- Kanaaskjes út har wetterbad ferwiderje en har op in kontrôle sette foar droech en koel. Stel jarren yn in noflike, tsjustere plak oant klear te brûken.
Wolle jo in oersicht fan it proses? Sjoch 10 Easy Steps foar Home Canning .
Wolle hiele tomaten? Sjoch hoe't jo alle tomato's kinne kinne .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |