Dizze brune swarte steaks binne goed genôch mei bûter en paprika tegearre mei sâlter, piper, en wat citroen. De resepsje is ienfâldich en noflik, en it is de perfekte manier om swurd te hawwen. De knobel en peterslip saus is fakultatyf.
Swordfisk is in stevige fisk, wêrtroch't de steaks perfekt binne foar grize of brouwen. It is ek geweldich snijd yn skuon foar kabobs. Halibut of tune steaks kin ferfongen wurde.
Ien ding dat jo yn 't ferstân hâlde moatte, dat it swurdfisk in hegere nivo fan' e wykkrêft befettet as de measte oare soarten eierlike fisk. De lêste advys fan 'e FDA advisearret swierder en boarstfiedingfamylje, froulju fan' t berne-leeftyd, en lytse bern omtinken te wêzen fan swurdfisk, keninkrikkel, shark en tilefisk (út 'e Golf fan Meksiko).
Der binne in soad nutrionale foardielen: sûne fats, fiedingsstânsjes, en it is in goede natuerlike boarne fan Vitamin D. Mar, fanwege it hege nivo fan methyl-merkkuer, swurd-konsumpsje troch alle oaren - tegearre mei mikelel, hark en tilefisk - moat beheind wêze oan seldsume gelegenheden.
Dizze swurdfisk wurdt brocht oan folsleinens mei in ienfâldige bûter- en gewoane kombinaasje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn swurdfisk steaks (ûngefear 1 inch dik, kinne toner, salmon, of pazifiske halibut steaks ferfange)
- 1 teaspoon sâlt (kosher)
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1/8 teaspoon paprika (swiet Hongaarsk)
- 5 siertrippen bûter (fersmyt)
- Opsjonele: slachte frisse pearels
- Garn: lemonkeilen
- Foar de Garlic Parsley Sauce:
- 1/2 tûke pearels (frisse minst)
- 1 kieltûpkes citroenest (1 lemon)
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 1/3 tûke oliveelje
- 3 kieblommen citroen sûk (fris)
- sâlt foar smaak (kosher)
- swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
- Snoeie de swarte steaks mei sâlt, piper, en paprika en sille reitsje yn 'e fisken.
- It foarkommen fan in smoargele broiler.
- Pleatst de sweltsjes steaks op 'e smoarge broiler-rack en boarstje mei de smelte bûter. Set se ûnder de broiler, sa'n 2 oant 3 inch út 'e waarmte. Broil de steaks foar sa'n 4 minuten.
- Slaen de swurdfaksjes, boarstje mei mear smelbere bûter, en brún foar 4 oant 5 minuten langer.
- De fisk moat ljochtbrún wurde en maklik makket mei in gabel as dien wurdt.
- Oerstjearje de swurdfisk nei in platter of yndividuele platen en bespuieare mei snaarm pearels, as winsklik. Sikje mei lemonkeilen en spesjale tsjinningen mei in oseaapje of twa fan knoflookssenensoos (ûnder), as jo wolle.
- Dizze swurdfisk is lekker mei rice of potato's.
Opsjonele Knoblaaspearelsauce
- Yn in bôle kombinearje de 1/2 pearels fan pearse pearels mei de rissere citroen, mingde knobel, olie oalje en 3 sierpoaien fan frisse citroneap. Seizoensje mei sâlte en friske grûn swarte piper, nei smaak.
Tips en farianten
- Grillje de swurdfisk steaks op in oaljeerd griis oer heulte koals foar sa'n deselde tiid. Of brûk in fiskje-grillende korb.
- Ferfange de swarte steaks mei salmon steaks, tonne of pazifiske halibut.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 573 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |