Lytse backstrap is in topgroep cut fan lam dat perfekt is foar marinearjen, barbecue en grilljen. It is tender en fol fan smaak.
Yn dizze resepsje binne lampe eftergrins marinearre yn Midden-Easten krûden en spesjalisten en dêrnei griede nei perfeksje.
It lam is begelaat troch in ljocht en ferrassende kokumber yoghurt en citruskeilen.
Wat jo moatte hawwe
- For Marinade:
- 1 kielke kimen sied
- 1 útlappe smakke paprika
- 2 kielspoons knokkel (skjin snel)
- 1 oseaapje
- Koriander (cilantro) (fein beuken)
- 1 útjeppel flakblêddekker (tinhutte)
- 1/2 teaspoon see sâlt
- 1/4 beker olie oalje
- 1 1/2 lbs./600g lampe eftergrêft
- Foar Yoghurt:
- 3/4 beker natuerlike joghurt
- 1/2 kokumber (skele, fertsjinnet, en hurd)
- 1 Esslöffel mint (fein knijkt)
- 1/4 teaspoon see sâlt
- Garn: 1/2 lemon snel yn 'e helte
Hoe't it is
- Kombinearje de marinade-yngrediïnten yn 'e grutte net-reaktive skouder. Foegje de lampe weromsetten en mingde goed om te mjitten. Cover en frije op syn minst 2 oeren of oant 24 oere.
- Fertie de kikkers yoghurt krekt foardat it lam ite wurdt. Kombinearje yoghurt, kikkumber, munt, citroen sûch en sâlt tegearre yn in lyts bôle. Rin goed en sette.
- Heal grien of barbecue op in hege waarmte. Koekje lammen op alle kanten oant midsmjittich seldsum - sa'n 8-10 minuten.
- Oerstapje lam oan in platte en ferhúzje los mei foel 5 minuten. Nei dizze tiid skodzje de lam diagonaal en dienen dan mei kokumber yoghurt en twa citroenkeilen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1295 |
| Total Fat | 98 g |
| Saturated Fat | 34 g |
| Unbesteatere fet | 49 g |
| Cholesterol | 331 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 89 g |