Juny Hersh, skriuwer fan The Kosher Carnivore , skriuwt "Soms is it lekker om it maklik brisibele manier te nimmen, dizze lekker lytse biten kinne makke wurde mei winkelkappers Wonton-wapperers, in koarte fry yn 'e sêft en in dip yn in sojebasis pool en jo hawwe in fluch en maklik lyts byt. "
"BEHIND THE COUNTER: Hawwe jo slachmiddel middich wyt fleis hynder. Alternate besunigings: hjir is de kâns om in ferskaat oan fleis te meitsjen, fan turkije (= $) nei lam of heal (+ $)."
Ut KOSHER CARNIVORE © 2011 fan juny Hersh. Opdrukke mei tastimming fan 'e Sint Martinus Press. Alle rjochten foarbehâlden.
Tip: Nasjonaal wonton-wrappers binne sertifisearre OU kosher pareve en binne beskikber yn lantearjes binnenwide. As jo se net fine kinne, probearje dizze resepsje foar hûsmakke wontonwapper. fan Rhonda Parkinson, it About.com Guide to Chinese Food.
Wat jo moatte hawwe
- Foar The Filling:
- 1 pûn grûn wyt fleis
- 2 skeltsjes, wyt en griene dielen, mûnen
- 4 Knoblaakkerken, griene (ûngefear 2 jabolokaanen)
- 1 teaspoon kosjer sâlt
- 1 oseaan chili-garlic saus
- 1 aai, licht skot
- Foar The Dipping Sauce:
- 1/4 beker reizewyn
- Sâlte fan 1 lemon
- 1/4 tûke kanaal of grienteelje
- 1 wiel, wyt en griene dielen, mûnen
- 1/4 beker leech-sodium sojessoos
- 1/2 teaspoon skerpe friske ingel
- 1 teelike huning
- Foar The Wontons:
- 1 pakket wonton wrappers
- 1 aaien, slaat mei 1 oseaap fan wetter
Hoe't it is
1. Brûk de hannen omgean mar tagelyk alle folle yngrediïnten yn in lytse skip kombinearje. Yn in aparte bakje, rôlje alle dippe sausen en in reserve. Hawwe de wontonwapper stean by.
2. Drop in teaspoon fan 'e houtmjitting yn it sintrum fan in wrapper. Dip in finger yn 'e aaiwashje en rinne it lâns de grins fan' e wrapper. Druk op 'e wrapper as in trijehoek sletten, fêst de rânen fêst.
As gebrûk fan rûne wrappers falt yn 'e heul om in heal moanne te foarmjen.
3. Heatsje 2 oseaunen fan oalje yn in skelet, en in pear fan 'e wontons briede oant ljochtbrún, oer middelhehe; It moat krekt in minút of twa wurde. Bliuw 1/2 pear wetter yn 'e sêft, dekke, en kooe oer middel fan waarmte foar 5 minuten. Dit soarget de filling troch. Nim de dekking ôf en kieze in ekstra 1 oant 2 minuten sadat de wontons krekt wurde.
De wontons kinne steam wurde ynstee fan fretten. As jo in bamboe-stoom hawwe, folgje de rjochtingen dy't it kaam. As jo gjin bamboe-dampfer hawwe, litte oalje in metalen dampkorb dy't sit yn in wat gruttere bak. Fekke de winkels mei in lyts wetter, wês wis dat it de dampkorb net berikt. Heak it wetter oant it in sterke simmer komt. Meitsje sa'n 5 wontons yn 'e koer, de dekken, en stoom foar sa'n 10 minuten, of oant de winkers sêft en trochsichtich binne en de hûd is folslein kocht troch.
Folgje de proseduere dy't jo foar alle wontons kieze. Serve mei dûpende saus.
Feedback: Foar in asiatike smaak fariearje, add 1 teaspoon griene friske ingel, 1 oseaap mei hyltiden cilantro of parsley, in 1 oseaap sliepe lemongrass of citroen skelp. As jo 1 pake fan Panko-brúnkrûmer oan it ierdehún tafoegje, hawwe jo de basis foar in spesjale mini-keatsbal om te floeie yn soppeil.
De wontons binne essentlik kreplach - Joadske dumplings - dy't felle kinne en oan sop tafoegje oan platen fan platen . As jo dogge, frije de wontons net; Hja sille koekje yn 'e sop, en klearje nei rin 8 minuten, op hokker tiid sille se op' e boaiem flokje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 311 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,099 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 24 g |