Okonomiyaki is in Japansk smaak pankoek. Ofhinklik fan 'e regio fan Japan wurdt okonomiyaki oars kof. Hiroshima-styl okonomiyaki, is unyk foar de prefektuer fan Hiroshima wêr't de pankoekynstruminten yn ôfsletten lagen kocht wurde.
Foar referinsje is okonimiyaki yn 'e Kansai-regio fan Japan net lizze, mar allinich de yngrediïnten wurde mingd mingd en in inkele pankoek wurdt kocht. Yn it gebiet fan Tokio is in fariant fan okonomiyaki bekend as monjayaki, mar de tekstuer fan 'e batterij wurdt hielendal dún en hast elastysk ien kear gekocht. Monjayaki befettet ek ferskate griente en yngrediïnten dy't gewoan lekke en mingd binne yn 'e klok, mar dizze styl fan smaak pankoek is hiel dun.
Hiroshima okonomiyaki befettet griente, aai, fleis, en wurdt faak tsjinne mei in laach fan noodles. De noodle-karren binne soba, dy't ferwize nei yakisoba of chuka-styljodels, mar net te mist wurde mei boekeweat soba noodles dy't net brûkt wurde yn dit skûtel. De oare keuze is udonappels dy't dichte wite weide nodels binne. De noodles wurde meast gewoanlik mei okonomiyaki saus of sâlt en piper oanbean, foarôfgeand oan 'e okonomiyaki.
Artikel Edited by Judy Ung
Wat jo moatte hawwe
- 1 winkmiel (all-purpose)
- 3/4 wekker (Dashi of wetter)
- 4 aaien
- 2 tûke koar (fein beuken)
- 2 bôgen bean spraten (wosken)
- 12 stikken pork (tsjustere skuon; shabu shabu snel)
- 4 pkg. Chuka noodles (pre-steam, yakisoba noodles opsjoneel)
- Dash of twa fan yakisoba saus oant seizoen yakisoba (of sâlt)
- Foar Okonomiyaki Toppings:
- Garnje: Okonomiyaki saus (ferfange tonkatsu saus of Worcestershire saus
- Garn: mayonaise
- Garn: hout griene zwanen
- Garnitur: Katsuobushi (droege rasearre fleantokken)
- Garn: Aonori (droech griene aaiwetterpulver)
Hoe't it is
- Yn in gemiddelde bôle, mingje moarns en Dashi soppest of wetter om skea te meitsjen.
- Heat en oalje in grut sûkelade of izeren plaat. Sprekt in skop fan 'e klok yn in dûn rûn oer de pan.
- Meitsje in hânfol kobje en beane sprouts op boppe fan 'e smoarch.
- Plak in pear sliepkeapjes op boppen fan 'e griente.
- Gjepe in pear oer de yngrediïnten. Flip de okonomiyaki mei spatulas. Koekje it op in heule waarmte oant it fleis en it griede koken binne.
- Underwilens koek yakisoba noodles oan 'e kant en licht seizoen mei okonomiyaki saus of sâlt as jo wolle.
- Feroarne okonomiyaki mei spatulas boppe oan yakisoba noodles en druk op 'e top stevich.
- Fry in aai oan 'e kant en brek de aaien mei spatula. Ferfange de okonomiyaki op boppe fan it spiisde aai en wer op 'e boppesteande druk op' e nij.
- Sikje de okonomiyaki op in plaat mei de ei side op.
- Werje dit proses om mear okonomiyaki te meitsjen.
- Spread okonomiyaki saus of Worcestershire saus en mayonaise op 'e okonomiyaki. Snoeide griene sipel, katsuobushi (droege bonito flakes) en aonori op boppe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |