Emeril's Homemade Lobster Sauce Recipe

Lit dizze hobo- skalen net toskjen. Meitsje dizze lekkere saus fan hokker skelpen en griente. Dezelfde metoade kin brûkt wurde mei krab of shrimp shells. De saus kin oant 2 dagen foarôfgeand makke wurde. Dit resepsje wurdt nommen fan "Prime Time Emeril" fan Emeril Lagasse.

Oer Lobster 'Shells'

Hokker, krab, krûp en krimp binne krustateanen. Se binne karakterisearre troch in segmintele lichem en in eksoskeleton. Wat se net hawwe, is in shell. Wat de skulp neamd wurdt op dizze soarten soarte is eins in karapat. Mar foar ienfâld en yn 'e mienskiplike gebrûk wurde se skelpen neamd.

Oare brûkten foar Lobster Shells

Hokker skelpen binne ryk yn smaak en kinne brûkt wurde yn alle soarten gerjochten. Meitsje in lobsterkoal om te mingjen mei pasta en oare tafoegings dy't jo wolle. Meitsje in boek troch tafoeging smaak en krimp, krab of hobster oan 'e siel, ôfhinklik fan hokker skelpen dy jo brûke hawwe foar de siel.

Wat jo moatte hawwe

• 1 oseaan fekânsje oalje
• 4 ottobole (1/2 stok) bûter (ûntset)
• 1/2 tûke giele tongen (lyts glêde)
• 1/4 szelkerij (fein beuken)
• 1/4 beker groeien (fein beuken)
• 2 kieltûpkes skottels (mins)
• 1 oseaike knoflook (mins)
• 2 kieltapoep blommen all-purpose miel
• 1/4 beker cognac (of oare brandy)
• Reservearre skelpen fan 1 oant 1 1/2 pûnhûnen
• 4 tûke garnalefûgels (of konsonearre leech-natuerlike hynstok)
• 3 sierppe tomato paste
• 1 teaspoon sâlt
• 1/4 teaspoon paprika
• 1/8 teaspoon cayenne
• 1 cup swart crème

Hoe't it is

1. Hâld it oalje en smel de bûter yn in medium hege stockpot oer hege middel.

2. Foegje de űnen, sâlé, en koerden en koekje oant sêft, sawat 4 minuten.
3. Foegje de skokken en knoleoeke en kooe oant klear, ûngefear 2 minuten.
4. Stir yn it miel en bliuw oant it ming is in lichte blonde kleur, sawat 2 minuten.
5. Add de brandy en rommje foar 30 sekonden, en skodzje de boaiem fan 'e pot mei in houten lekje om brune bitsen te freegjen.

1. Foegje de hobo-shells, en roeie yn 'e garnalefolle .
2. Bring nei in koar oer hege waarmte.
3. Redigje de heul nei midsmjittich en addt de tomato paste, sâlt, paprika , en cayenne. Simmer ûntwikkele, faak rierich oant de saus licht fersmyt, ûngefear 1 oere.
4. Straat de saus troch in fean-mesh-sesine yn in medium smeltsje.
5. Meitsje de smaak en bring in healwetter oer hege middel.
6. Redigje de heal nei middel en simmer skerp oantrede nei likernôch 3 beker, ûngefear 15 minuten.
7. Gebrûk warm. (De saus kin bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener yn 'e koelkast foar maksimaal twa dagen.)
8. Brûk mei of as in fertikende saus foar seafood.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	221
Total Fat	15 g
Saturated Fat	8 g
Unbesteatere fet	5 g
Cholesterol	118 mg
Sodium	673 mg
Koarohydraten	9 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	14 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)