Yndianese desserts hawwe allegear eigen identiteit, en dit rasgulla-resipe is net oars. Rasgulla is benammen sêfte, spongyke ballen fan hûske tsiis dy't yn krûden sûker siroop socht wurde. It smelt yn 'e mûle en makket in swiete sêft dy't ûntstien is yn East-Yndia. Ready om jo eigen rasgulla te meitsjen? Besykje dit resepsje.
Wat jo moatte hawwe
- 8 1/2 cups / 2 liter fiede melk
- 2 oant 3 kieltsjes kalk / citroen sûch
- 5 teasponske moarns
- 4 beker wetter
- 2 tûzen sûker
- 2 oant 3 kieltsjes
- Roazewetter (of in pear strand fan safran)
Hoe't it is
- Bring de molke nei in koar oer in middelflamme. Stjoer it út en troch om te garandearjen dat de molke net ferbaarne. As de molke begjint te kôgjen, falt de kalk sûke en goed ming. Wannear't de koalds begjinne te ûnderskieden fan 'e molke, foarkomme de waarmte en liigje de molke foar 10 minuten om it snoerenproses ôf te litten.
- Straat de tsiis en it wetter ûnder it wetter rinne. Dit sil alle kalk sap úthinne.
- Nim de tsiis yn in tsiiske klok en hingje foar in oere om alle flüssigens fan it folslein ôf te draaien.
- Set de drainede tsiis in mingde bakje en begjinne it te kninen. Fjirder bliuwend oant al de klompen fuorthelle wurde en de kaas is absolút glêd. As dat bart, sil de tsiis begjinne om it fet los te meitsjen en jo hannen sille fett fiele. It súkses fan jo rasgulla-oanpak makket hingjen op hoe glêdst jo de kaas knetsje, dus dat jo de bêste shot!
- Nim it kofje oer it oerflak fan 'e kaas en wurkje it yn' e tsiis om moarns ming te mingjen.
- Mingje de sûker en it wetter yn in drukkerij en bring it gemak nei in koel (sûnder de drukkoer te dekken). Soargje derfoar dat de koer is grut genôch om de fertige rasgullas te akseptearjen, sa't se útwreidzje om har grutte omheech te leauwen yn 'e sirup.
- Wylst de sûker siroop slaei, diel de dau yn lytse marmergrutte ballen en rôlje se tusken jo palmen oant glêd.
- Meitsje de ballen goed oan de sûker siroop en druk de drukkoer. Foegje it kofjegewicht en wachtsje foar de earste pylk. Ienris de earste plysje slút, wachtsje noch acht oant 10 minuten en falt dan it fjoer ôf. Ferlies de damp fan 'e drukkerij en lit de Rasgullas folslein koelje foardat se har oanrekke. Se sille útwreide wurde om hast de orizjinele grutte hast dûbeld te meitsjen en sêft as heul.
- As se cool binne, jouwe it roazewetter of safron-siroop (makke troch de saffron strand yn in lyts waarm wetter te meitsjen) op 'e rasgullas en kjeld foar in pear oeren foar it servearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |