Authentic Enchiladas Rancheras

Dit autentike enchiladas rancheras dish kombinearret twa prachtige echte Meksikaanske fiedings: hynder-top enchiladas en ranchera saus . De saus is útsprutsen tomatoerige smaak is lekker as tsjinne oer dizze tsiiske enchiladas dy't op tradysjonele manier yn in panne kocht wurde, net yn 'e oven bakt.

Wat jo moatte hawwe

• 1
• Dûnkere read chile (guajillo of Anaheim wurket goed foar dit, plus heule wetter foar it saakjen)
• 2 kieltsjes koelje oalje (of pearsepeart)
• 1 lytse wite sipel
• 3 pûn (1,3 kilo) reade rote tomaten
• 1 griene pelper
• 3 nuten fan frisse knokke
• 1 beker
• griente bou (
• of hûn)
• 1 teaspoon grûn kimen
• 1 teaspoon droege Meksikaanske oregano
• Dash sâlt (of nei smaak)
• Dashpiper (of nei smaak)
• Approximately 1/2 cup cooking oil (for the tortillas)
• 8
• mais tortillas
• 2 bekerregels skaad of krûpt
• queso fresco of Monterrey Jack kaas

Hoe't it is

Prepare de yngrediënten

1. Meitsje de droege reade knyn yn in bakje en besykje it mei warm wetter. It kin slaan op 'e boppekant, en dat is goed, om't it wetter noch wetter opnimt. Litte it ite foar 10 oant 20 minuten.

2. Wylst de silypipper ynwakket, begjinne it opstellen fan de saus. Om te begjinnen, skodearje en de ûne.

3. Meitsje de tomaten troch it snoeien fan 'e stempartij en rôp har te hurd.

4. Slaen de stem ôf fan 'e klokkerfei en snij it yn' e kwarting yn 'e lingte. Skeppelje de sied en ferjilde se. Dizzen de griene klokkespul.

1. Peaskje de klokken fan knoksel en rôp se.

2. As it sulver is ferwiderje, snoeide de stiel mei in messer of in pear keukeskers. It snoek lingte ticht om it te iepenjen. Meitsje in lekker om de siedden en wite stringy-gebieten te skrokken en har te ferjitten. Snijch de chile yn lange stikken oer in 1/4 yn 't oer, en knip de stripen yn 1/4 inch grutte stikken.

Koek de saus

1. Heak de 2 kieltsjes fan oalje of lard yn in grutte kieweis oer middelhehe. Snoeide de smelte fet om 'e panne om it te manteljen.
2. Foegje de glêde sipel en griene fekânsje en kekje se, oant se begjinne om trije minuten te ferwikseljen.

3. Meitsje de tomaten, reade knyn, knoflook, kimen en oregano oan en kieze foar in ekstra 5 minuten, elke minuut ofrige en sa en sâlt en pfeffer te smaak. Dan moatte jo de panne besykje en it oer hege waarmte hâlde om warskôget te hâlden wylst jo de tortillas opstelle.

   Taljochting: As jo ​​in reade ferzje fan 'e saus foarkomme, kinne jo in hânhâlde stikelmuseur brûke om it yn' e pan te ferliezen oant it jo winske konsistinsje is. As gebrûk fan in jar-styl blender, lit de saus kalderje nei tichte temperatuer foardat jo besykje it te mingjen. Jo kinne dan de saus op in heule waarmte opheare.

Meitsje de Enchiladas

1. Add genôch fan it oerbliuwende koaljesealje nei in middelgrutte briede pan om de boaiem te beskuljen troch ûngefear 1/8 inch. Heal it katoen oalje oer medium hege waarmte.

   Tip: Jo kinne toetsje as it genôch genôch is troch in lytse kroan fan tortilla ôf te fetterjen en sjogge it perfekt yn 'e oalje. As de krûm sizzen en sloech nei boppe, wurdt it oalje te hjer. Jo wolle de tortillas knappe net frije; Earder, jo wolle gewoanlik lekker koekje. Bliuw de oalje op in steadytemperatuer, it beweegjen fan grutte oanpassingen yn 'e hjitte (lykas it omheech nei' t leech yn 'e midden fan it koetsje.)

1. Meitsje in tortilla yn 'e hjitte olie, en it koekje foar sa'n 10-15 sekonden. It oalje moat lyts sizzen wêze. Flip it oer en add 1/4 cup cheese down the center. De kaas begjint te lizzen. Koekje it foar sa'n 10 sekonden en meitsje de tortilla út 'e pan en fuortsmite op absorbint papier om wat fan' e oal op te nimmen. Wraak ien side oer de kaas, en dan de oare kant, sadat de tsiis no binnen de tortilla rôlje sil.

2. Koartlyn kocht in oare tortilla en tsiis, pleatst it neist de oare op de papieren handdoelen om wat fan it oalje op te nimmen, en sette beide heule tortillas op in servetplaat. De tsiis sil yn 'e hurde tortillas bliuwe.

3. Fjirder bliuwend oant alle tortillas kocht binne, dat mear oalje as nedich is.

Serven de Enchiladas Rancheras

1. Spoon oer 1/2 beker fan de saus oer de twa tsiiske tortillas en daliks dienen.

2. As jo ​​in grutte partij meitsje moatte, hâld de kocht stomme tortillas yn in bakfoarm yn in heurich oven (sawat 200 Fahrenheit / 93 Celsius) foar oant 30 minuten.

3. Dizze enchiladas binne geweldich flak of krûpt krûd, guacamole , en / of in sprinkle fan snoeide frisse toanen en frisse cilantro-blêden . Servearje allinich op 'e plaat oan njonken guon Meksikaanske reizen en / of beanen.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	830
Total Fat	57 g
Saturated Fat	16 g
Unbesteatere fet	30 g
Cholesterol	62 mg
Sodium	649 mg
Koarohydraten	60 g
Dietary Fiber	11 g
Protein	26 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)