01 of 08
De Alligator Pear
Avocados en guacamole. Foto (c) Westend61 / Getty Images Avocados binne yn meksikaanske gebiet kultivearre en konsumearre foar ferskate tûzenen jierren , mar it wie net oant de 1950er jierren dat se begûn te wêzen yn it mainstream Amerikaanske itenbewustwêzen. Se wiene doe noch altiten ekosikus; Fjirde kookboeken neamen se faak troch har âld-timnamme, "alligator pears".
Avocados groeie op beammen en binne technysk fruchten , al binne se faak brûkt yn smaaklike wizen as grienten . Desserts (lykas avocado ijs) en oare sêfskreaasjes besteane lykwols.
02 of 08
Wurd oarspronklik
It wurd avocado komt úteinlik fan Nahuatl , de taal dy't de Azteken praat. Se neamde it ahuacatl , dat betsjut testikel .
It wurd guacamole komt fan it Aztec wurd ahuacamolli dat losse wurd as avocado saus . Minsken bûten Meksiko sille tinke oan guacamole as mear fan in dip as in saus - mar dan, wat is in dip as in relatyf dikke smaak (saus) dy't opnommen wurdt ynstee fan har partner te iten?
(Nahuatl is in taal dy't noch altyd hiel gebrûk is troch guon moderne Meksikaanske yndustrygroepen.)
03 of 08
Typen fan Avocados
Ferskillende soarten avocado foar ferkeap by in merk. foto (c) Vinh Nguyen Phuoc / EyeEm / Getty Images Der binne tsientallen ferskate avocado ferskaat yn kultivaasjen , mar it meast súksesfolle en suksesfolle bekende type is de Hass Avocado. It geweldige smaak, smaakige tekstuer, en transportfeardigens hat it de favorite yn 'e Feriene Steaten makke.
As jo de kâns krije om oare farianten oan te nimmen oan 'e noas fan' e Hass-Avocado, misse net út; elkenien hat in eigen skerpe sjarmante. Der binne sels in soad soarten yn Meksiko - allinich lokaal beskikber te wêzen, om't se net goed reitsje - dy't in tige düne, fiedbere skelp hawwe .
04 of 08
"De min man 's butter"
Ripe avokado fleis is ferspraat oer brea skitsen. foto (c) Inese Liepina / Getty Images Der is in wurd yn 't Spaansk dat oersetten oan Avocado is de minne bûter . Dit ferwiist nei de mienskiplike praktyk foar iten fan avokado op it brea, of opnommen of smashed, meast sprinkele mei sâlt. Hoewol it hjoed net mear wier is, yn eardere ieuwen yn gebieten wêr't de beammen plondere waarden, koenen frisse avocados faak folle mear koste wurde as aktueel suvelboer.
05 of 08
Going Dark
In avokado draait donk troch in gemyske reaksje as it ljochte is op loft; Yn essinsje is it oxidearret. (As avocados binne makke fan metalen, soene wy sizze dat se rust wêze .) De iennichste manier om dizze kleurferoaring te foarkommen is om te foarkommen dat it sluten avocado útsluten is. (Nope, de pit-in-de-bowl-of-guacamole technyk, wylst in soad praktisearre is, is net eins effektyf.)
As lucht nei jo alligator-pear komt, hoewol net toarst; It ferfeardere diel is net gefaarlik op elke manier en kin gewoan ôfskust wurde.
06 van 08
De Leaf en Pit
Avocados hieltyd en halde, plus in avocado leaf en in kûle. Foto (c) Pix Hook / Getty Images It blêd fan 'e avocado-baam wurdt brûkt troch in soad yn Meksiko om medisine tees te meitsjen en in breed ferskaat fan smaaklike gerjochten te smaakjen. De pit, boaiem en toarst, wurdt op in fergelykjende manier brûkt, mar minder faak.
Yn 'e Meksikaanske Spaanske wurdt de avocado-pit neamd, in feodo , dat betsjut bone . Stiennen fruit as peaches en plums hawwe ek dizze "bon". Oare fruchten hawwe lykwols gewoan semillas , of sied.
07 of 08
Freegje de frucht
Avocado fleis kinne mei sukses ferfette wurde. As jo oertsjûge hawwe, mashje de skylpe en siedige avocado-pulp en mingje mei in teaspoon of sa fan kalk sûke per avocado. Freegje yn in zip-top saak mei de loft útgean, dûbje dan en meitsje dyn smoargige avokado foar brûk as avocados net minder binne (of as jo fergees hawwe om se by de winkel te krijen).
08 of 08
De Wide World of Guacamole
In servet fan guacamole sprinkele mei roastige rôpkapulines (gershoppers). foto (c) César Rincón, kreative kommunikaasje fan cc troch 2.0 As saus is guacamole 's doel yn it libben om smaaklike sêftguod oan te nimmen yn alle soarten fan wizen , dat betsjut dat it net beheind wêze moat om geweldig te meitsjen mei tortilla-chips - of sels oan beheind ta Latynske stylen. Hoe giet it om guêamole foar dizze steak dy't jo gewoan op 'e patio, of mei in stik fan Mom's meatloaf? Guacamole is in protte better as platte meast op in BLT of hynder-sandwich, en it makket in bakke ierde of plaat fan skeletere aaien tige lokkich. Guacamole hat paddestoelen of dûkte aaien, ien?
De soarten fan dizze prachtige, mil lennia-âlde saus binne ûnfolslein . Guacamole kin lekker ienfâldich wêze, besteande gewoan fan 'e ripe avocado-fleis, rûchwei mei sâlt en in lytse kalk sûke - hurde as in filling foar in waarm mais tortilla. Oare ferzjes binne komplekser, mei ekstra yngrediënten lykas tomato, sipel en knoflook. Dêrnei binne der de net-tradysjonele of Nouveau guacamole-tariedingen, dy't alles opnimme fan spesjale oant anan en mango oant griene ierappels of pomegranate . Certain restaurants in Mexico serve you a simple guacamole with roasted chapulines (grasshoppers) stirred in or sprinkled on top. Ien echt hat in protte te kiezen fan!