My grandmother brûkt dizze swiete behaken te meitsjen mei oerblomte fan fleis empanadas . Se soene kocht litte frisse apples mei sûker en rozen om it filling te meitsjen, en dan de empanadas nei iten foar in folle foarpompe dessert. Echt, har empanada dough-resepte stie altyd mear as se nedich foar de smaak, mar wy hawwe nea klachten.
Genietsje fan dizze foar dessert, moarnsiten, of in snackje, of lytsen as feestfeest of ûnferwachts fekânsje op in koekje tray.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Dough:
- 3 wynmûnen (all-purpose)
- 4 teaspoons sûker (wyt)
- 1 teaspoon cinnamon (grûn)
- 3 teaspoons bakken puol
- 1 lintsje fan sâlt
- 1/2 kopke goede kwaliteit fan sarkofoarp of fekke-koartsing
- 1 aai
- 3/4 beker wetter
- For Filling:
- 1 beker wetter
- 4 pûn apples (skele, kurd, en snel yn lytse kubes)
- 1 oseaapinne (grûn)
- 2 tûzen sûker (wyt)
- 1 teaspoon citroen sap
- 1/8 beker wetter
- 1 bekerrissins (ferwiderje yn waarm wetter en drained)
- Oal of koartsjen foar fretten
Hoe't it is
Stavere de Empanada Dough:
Brûk in gabel of in snoeier om it miel, sûker, sâlt, bakpul, en sâlt te sâlt tegearre tegearre yn in grutte bolle.
Snijje yn 'e sûkeladder mei in pastryknop of twa müsers oant it gemalen liket op grûn.
Beat it aai yn in middelgrûn, dan rôp yn 3/4 bekerwetter. Foegje it aai oan it mûlgemerm en kniwe it oant in dau foarmen. Cover en krij de tsiis foar 30 minuten.
Meitsje de Apple Caramel Filling:
Bring 1 telt wetter oan in simmer yn in flinke keuken. Foegje de aaien en sineam en simmer, oant de applen de gabelje ferkeapje en it wetter fersmyt. (Foegje in wat mear wetter oan, as nedich, foar de applen om folslein te koekjen.)
Sûker de sûker, de citroen sûker en 1/8 beker wetter yn 'e lytse pot. Warmje it oer hege waarmte, hieltyd oanwêzich, oant it gemikel in simmer komt. As it in donkere gouden kleur feroarsaket (of 335 F / 168 C op in snoeiendermometer), nim it it wetter út, mar bliuwt stil.
Fluch fluch yn 'e gekocht applen en ferienige rozen.
Tip: As it filling begjint te hardenjen, krij it werom nei de hoofje en hâlde it mei waarm waarm.
Fertel en Fry de Apple Empanadas:
Ljochlike mûle in oerflak en roll de dough oant 1/4 inch (6,3 mm) dik.
Fertsjinne 4-inch (10-sm) sirkels foar lytse empanadas, 5-inch (13-cm) sirkels foar mediumen of 6-inch (15-cm) sirkels foar grutte.
Plak 1, 2, of 3 oseaunen fan it folsjen yn it sintrum fan 'e lytse, middele en grutte doughkerrels respektivelik. Folje de tee oer om in heule sirkel te foarmjen en in gabel te brûken om de rânen tegearre te dronken.
Ferfange de bepaalde empanadas foar 3 oeren foardat jo se koekje.
Djipte fan 'e kâlde empanadas yn partijen yn oalje (350 F / 177 C) foar 6 oant 7 minuten of oant se golden gouden draaie. Litte de empanadas koart op in metalen rack of ferskate lagen fan absorbearjend papier foardat jo se tsjinje.
Warskôging: It filling kin hiel heul wêze.
Edited by Robin Grose