De Italiërs meitsje karbonara mei guanciale, dy't in soarte fan spesiaal makke is fan 'e heulende gerskeapen, mar jo kinne pancetta ferfange, dy't gewoan as gewoane spekbeam fan' e porkbou is, of krekt benak te brûken. Guanciale is net typysk smakke, dus foar de meast klassike smaak, brûke gjin smakele spektoan.
Hoewol it resipe seit "spaghetti", kinne jo dizze karbonara-resipe mei penne of fettuccine of bucatini meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb spaghetti
- 1/4 beker swier
- 4 aaien
- 1/2 lb bacon snel yn 1/2-inch bon
- 1 teelike
- ekstra jild olie oalje
- 2 osepoon hout Italianiske pearels
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper (nei smaak)
- 3/4 beker friske roaster pecorino-romano tsiis (parmesan kin ferfongen wurde)
Hoe't it is
- Folje in grutte soppôt mei kâld wetter en foegje in hânfol of sa fan Kosher sâlt . Stjerre en smaak; it soe smaak wêze as seewetter. Hâld de pot en hout it wetter oant it krijt.
- Meitsje de dûk spekje oan in kâld sautekop en koekje stadich oer in heal waarmte foar 10 oant 15 minuten of oant skerpe. Meitsje spekje fan pûn en draaie op papieren handdoeken.
- Sliep de spaghetti yn it sâlte sâlt wetter en keukje neffens pakketten ynstruksjes, sawat 6 oant 9 minuten of oant al dente , of tender mar noch fêst oan 'e bite.
- Wylst de pasta kookt, kombinearret de aaien, tsiis, crème en oliveöle yn in bôle en slach mei in wiskjen oant folslein mingde.
- Skôgje 1/2 pear fan it pasta wetter en set it ôf. Nôt de pasta ôf, dan bringt it werom nei de pot mei de beets. Mei de pot fan 'e waarmte, ite en krêftmjittich oan en rommelje as de saus fergriemt. Jo kinne de konsistinsje oanpasse oan wat fan it reservearre pasta wetter.
- Oerstapje om tsjokken en garnearje mei de hakken pearels en friske swarte piper. Slaat fuort fuort, mei oanfoljende grate tsiis as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 950 |
| Total Fat | 43 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sodium | 1,252 mg |
| Koarohydraten | 87 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 49 g |