Picadillo (pee-cah-DEE-yo) kombinearren boaiem of fynkelfekkende beef mei griente (en soms frucht) foar in ferskaat oan feankoart yn hiel Latynsk-Amearika . De pykadillo is ôfhinklik fan 'e regio en persoanlike gewoane minsken, as tsjintwurdige skûtel, faak begelaat troch reizen en beanen, of as in filling foar empanadas , chiles rellenos , tamales, tacos, stomme , en mear. Begjin mei in basisrezept dat jo oan jo smaak oanpasse kinne mei seemingly endless serving suggestions and variations.
Wat jo moatte hawwe
- 1 teelike oaljefolle oalje
- 1/2 onion (wyt of purple, dún slikke of hurd)
- 2 jalapeño peppers (
- siedde en dûke )
- 1 pûn grûnbeef
- 4 oant 5 nekjes knokke
- 4 medium tomaten (
- siedde en dûke )
- 8 griene oliven (stipe en kertier)
- 2 oseaak flikke fan olivek
- 1/4 wekkerijen (ferwiderje troch it ynwarmjen yn waarme wetter foar 20 minuten)
- 1 poblano chili of griene fel piper (sied en happe)
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1/4 teaspoon grûnen
- 1 lytse kegel
- piloncillo of 1 teelike brune sûker mingd mei 1 teelekse molasses
- Sâlt en piper om te tastean
- Opsjoneel: 2 katoen (skylkele en sliepje) plus 1/4 beker oalje
Hoe't it is
- Ferjit de oalje yn in grut sûkelet en waarmje it oer mids heech oant it oalje begjint te skimmer.
- Foegje de űnsen en jalapeños en koekje, sa no en dan rêstich, sawat 3 oant 4 minuten of oant de griente begon te begjinnen. Meitsje se nei ien side fan 'e sfear.
- Set it ierdbeef yn it lêzen gebiet fan 'e sêft en brûk in spatula om se yn in pear grutte skuon te skieden. Lit it kofje ûnstoarn foar likernôch 3 minuten.
- Brek it beef yn lytsere stikken en toetsje yn 'e panne, kombinearret it fleis mei it griente. Reduzje de waarmte nei middel. Kieze fierder om noch in 7 of 8 minuten te koekjen, yn 't lêst, oant it beef begjint te brûn, mar guon roeken bliuwt.
- Foegje de knoflook en kieze foar in ekstra 2 minuten.
- Foegje de oare yngrediïnten oan en ferheegje de waarmte nei leech; Kieze fierder foar in oar 10 oant 12 minuten of oant de tomaten en loft begjinne te fallen en kombinearje mei de oare yngrediïnten.
- Opsjonele: Fry de ierappels yn 'e oalje oer middelhehehehe yn in grutte sûkelade, flakke dan wolris oant de ierdappels evenbrún draaie. Drukke de ierappels op papieren handdoeken of brún papier, en foegje se yn 'e beefmommeling.
Picadillo tsjinje Suggestions
Serve picadillo as in wichtich skip mei rice and beans of potato's.
Sliep in spoonful of picadillo yn in heule mais tortilla foar in momint (en lekker) taco.
Stuff chilen rellenos mei picadillo.
Boppe in toast mei in spoonful of picadillo en in lyts sieraad of kroeche tsiis.
Brûk picadillo as it filling foar smaaklike empanadas .
Serve picadillo oer spaghetti of toetsje mei in lytsere foarmje pasta lykas orecchiette of cavatappi.
Brûk picadillo as it filling foar in potpakje of de basis foar in heidepier.
Picadillo oerbliuwsels meitsje lekker miel-ynsjes foar skeletere aaien of makaroni en tsiis.
Feroarings op Basic Picadillo
Gebrûk meitsje fan gemalen ynstee fan grûnbeif, of heal swierder en heale fleis
Foegje mear leger oan, of om it sûner te meitsjen of om it mear út te striden om mear minsken te fieren. Besykje beurten moeie, griene ierappels, sjefde griene bannen, of mais kernels.
Gebrûkdoarmige yntekende tomaten ynstee fan frisse.
Foegje in lyts droege oregano oan jo picadillo op deselde tiid as (of ynstee fan) de kimen.
Smeitsje yn in pear snoeide frisse Italjaanske petersje krekt foar it servearjen fan in frisse griene smaaknota.
Koekje de ijfige ierappels yn 'e rest fan' e yngrediënten ynstee fan har earst.
Brûk droege kranbeammen ynstee fan rinzen foar in tart aksint smaak.
Edited by Robin Grose
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |