Cook-upreis is in tradysjonele ien-pot Guyanese rice dish dy't normaal makke is op 'e wykeinen. It is tradisjoneel om cookies op 'e âldjiersnacht te meitsjen en te tsjinjen (Nijjiersdei).
Cook-riis kin makke wurde mei in ienige soart fet, of in kombinaasje fan fleisken mei puebbe of beans fan jo keuze. Se moatte oernaam wurde en soek oerweldigje, dus plan.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûn koppen (snel yn grutte stikken, drumsticks, skuon, en wjukken)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- 2 teaspoons kanola olie (griente of oare neutraal oalje)
- 1 beker ûnnes (dûke, ferdield lykas)
- 4 sprigs thyme (ferdield lykas)
- 1 bôle swarte eieren (wite of droeche ierdbeien fan jo keuze, saek oer iens)
- 4 tûken kokosmilch (fris of substituere mei 2 bekerken kokosmilk en 2 beker wetter)
- 2 beersrûtes (langkorn, parboilearje, wosken en drained)
- 10 grutte basile blêden (suvel, torn)
- 1/2 beker tomatoes (rûn)
- 2 griene hynders (slikke tsjustere, wyt en griene dielen)
Hoe't it is
Pat hûn droech en seizoen lei mei sâlt en piper.
Warmolje yn in grutte pot op hege hege hit.
Hokje nei hout oalje en brune licht oan beide kanten. Kieze hûn út pot en ôfslach, hâld it waarm. De hûd sil op dizze poadium net folslein kocht wurde.
Foegje de helte fan 'e tongel en 2 sprigs fan thyme oan pot en sauté foar 2 minuten of oant de űnen binne trochsichtich.
Draaie ierappels goed en tafoegje oan sautéed lieren. Stir en kieze foar 2 minuten.
Foare lekwarm wetter om puizen te koekjen en te koekjen oant de ierdewaarden binne kocht 3/4 fan 'e wei troch en it wetter is krêftich ferwachte.
Kokoltsje melk, reservearre par kookde hynder, rice, oerbliuwende sipels, bliuwt 2 sprigs fan thyme, basil, tomaten en griene ionen oan 'e pot. Siel mei sâlt en piper om te tastejen en te roppen om te mingjen.
Cover pot en bring in kwea. Wannear't de pot op in koel komt, lit jo heal waarmte foar 6 oant 7 minuten of oant jo begjinne om it oerflak fan 'e reis te sjen. Ferheegje de hitte nei lege, reekje de pot en lit kooe foar 30 oant 35 minuten of oant de flüssigens ferdampen is.
It rice moat glossy wêze, de korrels los en kocht troch.
Lit 10 oant 15 minuten rêdje foar tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1179 |
| Total Fat | 71 g |
| Saturated Fat | 43 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Koarohydraten | 68 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 70 g |