Dit is in Guyanaese nasjonaal plat
Cook-up Rice is in ien-pot rice dish dat bestiet út reis, in ferskaat oan fleis en frisse krystkrûden dy't yn kokosmole cook wurde.
Peasant Dish
Cook-up Rice wurdt beskôge as in boerespyl. It waard tradisjoneel makke en makke oan it ein fan 'e wike te iten, mei hokker tiid soe rations deageat hawwe. Dus, de utersten en bitsjes fan fleis dy't oerbleaun waarden kocht wurde mei riss en ierdewurk of beienen maklik beskikber.
Krekt as by de measte boerpeilen, waard it goed tafoege mei it tafoegjen fan frisse krûden lykas thyme, griene ûnnes, basil mei technyk en tomaten. Koekje de yngrediïten mei kokosmoleus tafoege in rykdom dy't tige begeunstige is. Cook-up Rice is noch oant hjoed de dei, makke foaral op samenessen iten te iten, mar it is ek gekocht en iten fan 'e wike te iten.
Yn Guyana, dêr't it skûtel ûntstiet, is Cook-up Rice in must-have dish on Old Year's Night (Silvester). Grutte potsjes fan Cook-Up-rizen wurde makke mei bitsjes fan ham, tripe , sâlte swiet en frisse beef. De poppen / beanen fan keuken binne gewoanlik swarte eieren.
Cook-up Rice Meats
Sâlt swart, sâltbeie, tripe, friske pork, frisse rind, droege krimp, en hûnje binne alle fleisbestjoeren dy't opnommen wurde yn Cook-up Rice. Guon minsken meitsje in Cook-up Rice combo, dat betsjut dat se in kombinaasje fan fleis brûke, wylst oaren har Cook-Up Rice mei mar ien soart fleis meitsje.
Bygelyks kinne jo in Tripe Cook-up, Beef Cook-up of Chicken Cook-up hawwe.
Koekje Rice Peas / Beans
Yn 'e Karibyske Rûte ferwize wy algemien nei alle leguminten as ierdbeien. Cook-up Rice kin makke wurde mei alle pearen fan 'e keuze, mar de favoryt binne swarte eieren, peallen, rôze beanen (net te ferjitten mei nierbeans) en dowestofen.
Oars as it Cook-up Rice kin makke wurde mei in kombinaasje fan fleis, Cook-up Rice wurdt nea makke mei in kombinaasje fan poppen, leaver, wurdt it makke mei ien set fan poppen. Dêrom harkje jo dat minsken harren witte dat se in swarte eagen makke hawwe, it meitsjen fan Split-Peas Cook-up of Pigeon Peas Cook-up.
Trinidad en Tobago hawwe in skûtel neamd Pelau dat in protte fan deselde eigenskippen draacht, mar se moatte nea beskôge wurde as deselde ding.