Dit resept foar Jamaikaanske bammen is in tradisjonele dikke flakke brea makke fan cassava-mûle, dy't normaal iten mei spiisde fisk, sâltfisk of te iten of sûket út escovitch .
Bammy of bami is tige fergelykber mei casabe brea of yuca brea. De ferskillen tusken de twa binne dat bammen binne diker en yuca brea bestiet út grate kassava en sâlt en dêrnei spiisd yn in skelf.
Bamjes wurde soele yn kokosmole en dan fiede, steam of bakt. It ûnderwerp hjirûnder jout rjochtingen foar itenjen en bakken.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn fan
- cassava (fris) yuca)
- Sâlt om te tastean
- 1 oant 2 bakken kokosmole
- 1 oant 2 bakken kokosmole
Hoe't it is
Meitsje de Bammies
- Wash and peel the yuca (cassava) .
- Mei in rôtfeint, fertsjinje de yuca mei it finsterste paragraaf.
- Mei tsjerklok of in skjinne katoentetek, squeeze de rassearre kassava om safolle feiligens as mooglik te ferwiderjen en de flüssigens te ûntbinen.
- Sâlte sâlje oan 'e yuca-gemerming en rop it goed yn, elke klompen brekke.
- Dielde grate yuca yn 2 lykweardige dielen en sette ôf.
- Heakje in fretten pan. (In cast-iron izer wurket goed). Gjin oalje.
- As de panne heul is, pleatst de helte fan 'e geruere yuca yn' e midden fan 'e panne. Sprekt it út mei in spatula, of werom fan in lekker, yn in rûnte kart dat likernôch twa inch en en 1/2 inch dik is.
- Koekje oant de bottom is goud en set, dan flipke en kieze de oare kant oant goud en set.
- Fuortsmite fan 'e frettenpanei en skrasse alle beurteare gebieten.
- Repeat mei de oare heule graat yuca.
- Jou de kokosmole yn in flakke bowl of kasserole foar in grut oantal om de twa bollige patties te hâlden.
- Skeak de bammen yn 'e kokosmilke foar 10 minuten. Nim no fry of sa as se hjirûnder rjochtsje. Wannear't se gekocht binne, tsjinne se mei ackee, callaloo ( callalu ) of in griente leven .
Fry de Bammies
- Hoewol de bammen slaan, heakje in brúnpanne fol mei 1/2 inch fekânsje olie oant it berikket 350 F.
- Fry de bammies folslein, snel yn 'e helte, of yn' e kertier te knipjen, oant se alle kanten ljochtbrún binne, as it nedich is.
Bake de Bammies
- As jo kieze om de bammen te brokje ynstee fan har te fretten, set in oven oant 350 F.
- Ljochtsje de bûter de bammen op elke kant en bakke foar 15 minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Koarohydraten | 64 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |