Miso udon noodle sop, ek bekend as miso nikomi udon yn it Japansk, is in rustyske skûtel fan dikke udon noodles simmerde yn in soarte miso-brún mei ferskate yngrediïnten, lykas fried tofu ( aburaage ), fiskkoket ( kamaboko ), hynder en griene leuk.
Oare yngrediïnten dy't maklik yn miso udon noodles soup ynrêde binne nappa-koartsliten, enoki-paddestoelen, of seafood lykas garnalen. Tofu kin maklik brûkt wurde om hûnen of oare fleis te fertsjinjen.
De miso- brote foar miso udon noodle sop is in ienfâldige gemienskip fan miso paste en dashi stock. De miso paste kin wol witte miso paste, reade miso, of in kombinaasje fan beide types miso bekend yn 'e Japanske as awase miso . Miso wurdt ferkocht as in rjochte miso paste of as miso paste mei tafoegde dashi smaak. By it meitsjen fan dit skip, soargje derfoar dat it lytsere oanpassings foar miso makke wurde dat foar it dien is mei dashi.
De dashi stock is nedich foar it seizoen fan de siel, benammen doe't tradisjonele miso paste wurdt sûnder de tafoegjende foarsjoneel dashi brûkt. As it type dashi is dat brûkt wurdt yn dit recipe, kin bonito ( katsuo ) stock of kelp ( konbu ) stock brûkt wurde. As jo gjin homemade opbou foar it brûken yn dizze resepsje kinne, is in alternatyf in droechdhiherpuder te brûken. Sawol bonito en kelp stock is beskikber yn droege diehi-puderfoarm yn Japanske en asiatische bakkerijen.
In algemiene regel fan thumb foar it brûken fan droechte Dashi-poeder is 1/4 teaspoon fan poeier oant 1 tasse wetter.
De iennige spesjale apparatuer dy't jo nedich is, is in ierde pot foar it koekjen fan de miso udon noodle sop.
Wat jo moatte hawwe
- 6 ounces udon noodles (beferzen)
- 2 tûzen wetter (foar sûkende nuddels)
- 1 beker
- dashi soup stock
- 1 1/2 jitstiennen miso
- 2 teaspoons wille
- 1 teelokken sûker
- 1-ont keukenhok, snijde yn bite-grutte stikken
- 1/2 stikje aburaasje (djippe spiisde tofu, ynsletten yn 1/2-in breed strips)
- 2 inch Negi (leek of griene sipels, diagonaal slikke)
- Optionaal: 2 slices kamaboko (fiskkok)
- Fakultatyf: 1 aai
- Fakultatyf:
- Hichimi togarashi (Japanske 7-spice chili poeder, foar garnish)
Hoe't it is
- Yn in lyts pot fan wetter koken de beferzen udon nodels foar 2 minuten. Skep goed en opstelle.
- Yn in ierdewurk pot, add dashi stock en bringe nei in ko. Hitte slaan op medium.
- Foegje miso paste oan 'e bôle troch it earste mislearjen fan de miso mei in bytsje fan' e dashi-brún yn in lytse skelder of potsje foarôfgeand oan de miso en boezem.
- Dêrnei add wat en sûker nei de miso-bou.
- Foech houlik oan 'e siel en simmer op mids hitte oant it derop klear is.
- Uudon noodles taheakje en bringe in ko. Hitte slaan op hege middel.
- Add sliced aburaage (friske tofu), negi (griene onions), en, fakentially, kamaboko (fiskkok) en koekje foar sa'n 10 oant 15 minuten, sadat de udon-noodles de smaak fan de miso-brote opnimme.
- Faaks tafoegje in poelde aai oan 'e sop troch it gewoan krekt in aai oer de soap te skuorjen, dan de poop mei in lid te dekken en koekje foar 2 minuten en ôfslach hjitte.
- Servo de miso udon noodle sop yn de ierdewurk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1162 |
| Total Fat | 42 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 3,297 mg |
| Koarohydraten | 126 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 75 g |