Injera is in sauer platbread brûkt yn Etioopyske en Eritreeske keuken dy't diker is as in krêft, mar dûner as in pankoek en hat in willekeurige saur smaak. Yn Etioopje en Eritreane kûzen, griente, lentil of fleisgerjochten wurde boppe oan 'e ynferwachting servearre, en it iten wurdt mei jo hannen te iten, mei help fan' e ynjers om it iten te skodzjen.
Wylst tradisjonele yngewner brûkt alle teffmoargen , brûke de measte Injera-resepten yn 'e US in kombinaasje fan teff en wynmûnen, wêrtroch't ik it resultaat fan' e reseptje foarkomt, dy't it allinich miel mei teffmoar brûkt.
Wat jo moatte hawwe
- 2 poppen teffmoar
- 2 bôle allinich miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 5 beker lekker wetter
Hoe't it is
1. Yn in grutte mingdas kombinearje de flier en sâlt oant goed mingd. Foegje it wetter oan, oant it kombinearret. Cover los mei in papierhúske en lit stean, ûnevenich oerlibje.
2. De moarnsmoedigens mei in houten leppel yn 'e moarns oansette (dęr moat bubbels al op it oerflak foarmje, en it fermentearjende wetter moat op' e boppekant stean), besykje wer op 'e nij en stean op' e keamertemperatuer, sûnder ûnevenich.
Fertel dizze fyts nochris. Nei 3-4 dagen sil jo yngewner sûker wêze en tige foarkommen wêze, dat betsjut dat it is klear!
3. Stel it gemienskip oant kombinearjen. Hurde in grutte, ljochte-oalje swiere-bûnte sêft oer hege heechheids. Add on 1/3 cup of the batter to the skillet, forming a dense layer of batter over the pan. Koekje oant bollen foarmje op 'e folsleine oerflak fan' e flachbread (lit net flip; allinich ien side kekje as krêpe), en, brûk in metaal spatula, ferjit de yngewaar en ferfangt op in plaat. Ferjit dat oant al it batter brûkt wurdt, it oefenjen fan oalje nei it skillet as nedich. Sikke mei spicy griente, lentilen of fleisgerjochten fan jo keuze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |