Spaghetti en fleis saus kin klinke as in klassike Italiaanske skip, mar it is lykwols populêr yn Grikelân. Meat saus yn Grikelân wurdt neamd as Kima (kee-MAH), dat is ek it wurd foar grûnbeie. Wat is it ferskil tusken de Italiaanske en Grykske ferzjes? It ienfâldige antwurd leit yn 'e keuken fan krûden en krûden - Grykske fleisasso bestiet mint, sinnamon, en soms sels allspysje, wylst Italiaanse fleis saus mear as wierskynlik basilyn- en fennelsenen opnimme. Kima is diker en mear as chili yn syn konsistinsje as in typysk Italiaanske Bolognese saus.
Der binne safolle farianten fan dizze saus en elke Grykske kok set har persoanlike spin op 'e tradysjonele favoryt. De skientme fan it resee is dat it oanpast wurde kin oan jo eigen persoanlike smaak en it sil gau in favoryt wurde yn jo famylje. Sa kinne jo bygelyks boaiemdoarp tafoegje of ferfangje, allspysje tafoegje, of eksklantje ynfiere (in Grykske favorite) yn jo resept. De ketjûp neamt yn dit recipe boppe de soideheid fan 'e tomaten saus en foeget sûkelichheid mei in hint fan smaak. Fiel jo frij om sûker te substituearjen of fuort te meitsjen as jo foarkomme.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- gehak
- 2 kieltsjes olie oalje, fakultatyf
- 1 middelste sipel, dûkt
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1/4 wite reade wyn
- 1/4 beker hakken frisse pearels
- 1/2 teaspoon grûnzout
- 1 teaspoon droege oregano
- 1 teelike dûnse munt
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
- Ien 15-oun kin tomato-saus wêze
- 1/4 beker wetter
- 2 kieltsjes ketchup, fakultatyf
- 1/2 oseaan bûter
- 1 pûn pasta
- Garn: grate Mizithra of Kefalotyri tsiis
Hoe't it is
- Yn in 4-kwartte bűn, brún it ierdbeef oer mids heech heft oant alle rôze kleur ferdwynt. As it grûnbeef in soad lean is, foegje 2 oliepoaljes olie oalje foardat it tafoegjen fan sûch en knoflook is.
- Foegje de ûneven en sûgje oant lichtby. Foegje knobel en sûgje oant geur, ûngefear in minuut. Foegje de wyn ta en lit it in minút of twa simmerje foardat de oare yngrediïten tafoegje.
- Parsley, sinnamon, oregano, mint, sâlt, piper, tomaten saus en wetter taheakje. Bring de hitte nei leech en simmer foar minstens 20 minten ûntdutsen, en ried dan wolris. Dit is ek in goede tiid om it wetter te koofen foar jo pasta.
- Foegje it ketchup, as brûke, en bûter, reitsje, en lit in minút of twa kooe. (De smaak fan de saus ûntwikkelje de langer dat se sit, en it is soms noch better de twadde dei nei't jo it meitsje.)
- Meitsje de pasta neffens pakkursussen. Tsjinje pasta mei fleis saus en roaster.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Koarohydraten | 73 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 34 g |