Little Seasoning That Packs Serious Punch
Maggi-seizoens is in soarte fan smaakferheffing, ynventarisearre yn Switserlân en yntrodearre yn Dútslân, dat komt yn in dûnte, konsintrearre donkere brune floeistof, poeier en kubusfoarm. It is no eigendom fan de Nestlé Company. Yn Dútslân wurdt it de namme Maggi Würze neamd. " Wurze" betsjuttet spice of seasoning.
Wat is Maggi?
Maggi Wurze wurdt sein om te rûken en smaak as lovage , in krûd dat hat de smaak fan sâlte, parsley en fennel yn ien rôle.
It is net dúdlik as leafde is ien fan 'e krûden yn' e "geheime" resepsje, mar Dútsers litte it tinke. Sûnt de saus ynventarisearre waard, neame de Dútskers krekt as ljouwert " maggikraut ", en de Nederlanners neame it " maggiplant ".
Maggi is in produkt dat brûkt wurdt yn 'e wrâld. Yn Afrika en yn 'e Midsieuwen wurdt it benammen brûkt yn har kubfoarm. Der binne yn totaal njoggen ferskillende formulieren, dy't ferskille tusken heulannen en regio's. De Switserske ferzje is de orizjinele smaak, mar guon sizze dat de Frânske ferzje better is. Meksikaanske Maggi wurdt Jugo Maggi neamd, en it komt yn mild en skerpe. En der is in ferzje mei kalk. De ien dy't yn 'e Filipinen bekend is, hat mear knoblaek yn it, en de Poalske ferzje is lichter yn kleur en in bytsje saur as de orizjinele.
Yn 'e Amerika's fertelt Nestle Maggi as produkt "fermentearre weizen". Keunste yngrediïnten binne wetter, iodalisearre sâlt, wyn gluten, roastere mûle, sûker, karamel kleur, acetic acid, wynmûnen, keunstmjittige smaak, disodium guanylate, disodium inosinate, en dextrose.
Wat docht it sa?
Guon beweare it ite as sojessoos en Worcestershire saus meiinoar mingd. In ienfâldige substitút foar Maggi is Bragg's Liquid Amino Acids, dy't ferkocht is yn sûnenssoarchwinkels.
Maggi Wurze is in sâltige saus dy't typysk brûkt wurdt yn iten, mar soms kin it fûn wurde as fiedsel op 'e tafels fan in protte restaurants en hûskoekjes.
It wurdt bepaald om de saus sparjend te brûken, lykas jo sojasoaze soene. Sawol mei sojasoas , mar basearre op it weetprotein, is it heech yn sodium.
Skiednis fan Maggi
Julius Maggi, in miller út Switserlân, makken en fertsjinne yn 'e lette 18e ieu de earste instant pea-and-beans soups om de needsaak foar nuttige, fekke-basearre fiedsel foar de wurkklasse te tsjinjen. Syn earste fabryk wie yn Singen, Dútslân, dy't yn 1887 fêstige waard.
Yn 1886 kaam it bedriuw Maggi út mei in Maggi floeistof saison, in donkere kleurige, fegetaasjeprotein basearre saus. Hydrolyzed pompeproteins is heech yn MSG, dat is bekend om de smaak fan smaakfodden te ferbetterjen. It waard fûn dat in goedkeap ferfanger wêze soe foar in fleachferfeart, lykas in brún of in stock.
Hoe't it ferkocht wurdt
De flüssigens komt yn in donkere brune flesse mei in giele label. De kappenkleur ferskille fan lân nei lân. It is read yn Switserlân, Dútslân, Kanada en Frankryk. De kappen binne giel yn Sina, Nederlân en de Amerikaanse Azië hat Maggi gebrûk fan 'e eardere top-konsumte-records yn' e lannen fan Europa, wêrûnder Dútslân.
Reizen met Maggi Seasoning
- Dútske Frikadellen : Dit recipe foar pan- friede fleispatten of lytse hamburgers wurdt faak makke mei fochtich brea, spesiaal, krûden, koarts, marjolein, somtiden hakken en Maggi.
- Poalen Wurm-Potato Casserole : Yn 'e measte Slavyske lannen wurdt Vegeta brûkt ynstee fan Maggi, mar yn dizze Amerikaanske ynspirearre resepsje kinne Vegeta en Maggi wikseljend brûkt wurde.