Wylst de strjitten en plakken fan sintraal en súdlik Meksiko rinne, sille jo faak in pylk fan strjitsnivo krije op in anafre , dy omkearige portable barbecueten of grillen dy't troch koper of hout betoene binne. De aroma fan it iten kocht, yn 'e mande mei it fan' e fjoer ûnder har, foarmje in hast unwiderstige pylk om de ferkocht ferkeapjen te wurden, oft se mais op 'e koep binne, toastten nuten en sied, of fretten goedens as tradisjonele quesadillas .
Om de Basilika fan Our Lady of Guadalupe yn Meksiko-stêd en yn in soad in tsjerkegongelsplak yn 'e oare helte - de smaak sil fan dizze lytse, lytsere sûkelade koekjes makke wurde mei masa harina (de maigelmoarn brûkt foar tortillas), brún sûker, en aai. Ferkocht waarm, yn 'e papier omkeare, sa lytse gems binne wier in rustiche delikatesse. Passantenby ite as-is ûnder it spyljen fan 'e strjitte, of jou harren thús om genietsje mei genêzen ( geitemilk karamel, fergelykber mei dulce de leche ), fruitwjirm , of in oar sûchlike topping.
Neamd Gorditas de La Villa (troch ferieniging mei de Basilika, dy't meastentiids La Villa wurdt lokaal neamd), binne dizze lytse stikjes maklik en kostberich thús makke. Genietsje se as snack, in rustikele moarnsiten, of sels as in smaaklike appetizer foar Meksiko-tematje iten. Se binne der wis fan dat in unferwachte hit mei jong en âld is. Dit binne natuerlik glutenfrije.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tasse masa harina
- 1 Esslokje (swart of griente koartsing)
- ½ beker brea sûker (of sûker wyt of ferfanger)
- 1/8 teaspoon sâlt
- ½ teaspoon bakken soda
- 2 aaien
- 3 kieltsjes wetter (waarm)
Hoe't it is
Brûk in gabel om de masa harina mei de lard te kombinearjen, of koartsjen, mingd oant goed kombinearre.
Foegje de sûker, sâlt, en it bakken soda en ming goed.
Yn in lytse skip brûke in gabel om de aaien mei it wetter te smiten oant jo in homogene ming meitsje.
Foegje it aaien fan 'e masa nei it masa harina-gemamming en roei, earst mei in gabel en letter mei jo hannen, oant alle yngrediïnten goed kombinearje en jo in sêfte, glêde dough realisearje. Foegje in wat mear wetter oan, as nedich, in beheare tee te meitsjen.
Brûk jo hannen om ballen fan tee te meitsjen fan sawat 1 (3 cm) in diameter. Brûk de finger om dizze bal op in skiif te drukken oer 2 inch (5 cm) yn diameter en in lyts minder as in heale toam (1 cm) dik.
Taljochting: Beweegje jo hânwetsen makket jo wurk mei it dough tige maklik.
Plak de skiif fan 'e teat op in komyske of anty-stick-skaal oer middelhehe. Jou it om te koken foar 2 of 3 minuten. As de rânen fan 'e skiif droech binne en de dau begjint in bytsje op te meitsjen, brûk in spatula om it oer te setten om te kokjen op' e oare kant. Ienris hat jo grytkoek oan beide kanten brún en sjocht it kofje, nim it it wetter út; Plak it yn stof- of papier-linede basket of kok wêr't it waarm bliuwt.
Fierdergean mei stappen 4 en 5, koart ferskate gorditas op in stuit, oant al de dough brûkt is.
Eten jo lekker waarme maismakkerke donkere of top mei siroop, cajeta, jam, of in bytsje sête, kondensde molke. Serve mei atol , kafee con leche, of Meksikaansk heule sûkelade, as jo wolle.
Any leftover griddle cakes can be stored at room temperature in a lighter container.
Taljochting: as jo gebrûk meitsje fan griene tsjerken as kado of partijfavors, besykje dizze feestlike presintaasje sa misledig yn Meksiko: wrap in stapel fan 6-8 grilkekken yn in plein fan ljochte tissuepapier, twisken de ein fan 'e papier om in sluten te meitsjen "Buis". Fjirder mei mear stappen yn papieren fan oare kleuren ferhurde, oant jo in koer folje fan in heule festive goedheid.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 10 g |