Skiednis, meganisme en foardielen fan presintaaskoers
Loftkoppen binne in handich keukenapparatuer dy't brûkt wurdt om iten snel te meitsjen mei de krêft fan stoomdruk. Sels sûnder druk damp draait waarm en kocht flugger as droege loft, mar mei ferhege druk kin de steam boppe syn gewoane maksimale temperatuer opkomme en koene noch hurder. Dizze faktoaren meitsje darm druk kocht flugger as it bakken, dampen of sied.
Wetterkreider
De earste drukkoer waard ûntwurpen troch Denis Papin, in Frânsk natuerkundige.
Hy neamde dizze kuier de "dampfergaser" en presintearre de útfining oan 'e Royal Society of Londen yn 1681, wêr't hy syn lidmaatskip yn' e maatskippij fertsjinne. De earste patint foar in drukkerij waard yn 1919 oan Georg Gutbrod yn Spanje ferliend, mar it wie net oant Alfred Vischler presinteare syn drukkerij op 'e Wrâlderfgoed fan' e wrâld fan 1938 dat de kommersjele produksje begon wie foar thúsgebruik. Sûnt dy tiid binne drukkoppen te priizzen foar har tiid en enerzjybesparring.
Steam - in uitstekende healleander
Sied en siedende binne al geweldige kokenmetoaden om't wetter in folle bettere diriger is as waarm. Om dit te bewûnderjen, tink oan hoe't jo jo hân maklik yn in 200-fofofoarm pleatse kinne, sûnder it brengen, mar as jo jo hân yn in pot fan siedende wetter sette (212 F), sille jo fuortbringe. Dit is om't wetter (of stoom) enerzjy (waarmte) goed draacht, wylst lucht net is.
De beheining fan fermogen mei wetter of stoom is de maksimum temperatuer.
Maksimale siedende punt fan wetter
Wetter wetteret op 212 F, op hokker punt it in damp feroaret. Sawol it wetter berikt 212 F en begjint te koofen, wurdt de temperatuer net fierder ferhege oant al it wetter is omsetten ta stoom.
It siedende wetter en stoom bliuwt op 212 F, ûnôfhinklik fan hoe lang it krijt, it begjinnen fan 'e taryf dêr't it iten kek kin.
Just tafoegje joer sa as wetter wetter op Hegere temperatuer
De iennichste manier om de temperatuer fan siedende wetter te fergrutsjen as it ferhúzjen nei stoom is om de omlizzende druk te ferheegjen. Dit kin berikke wurde troch it traapjen fan 'e damp yn in bepalende romte. As wetter ferwiist nei stoom, giet it yn 'e fermiddens. As it volume net tastien is, sil de druk (en dêrom temperatuer) ferheegje. Loftfeart koekje yn in beëdige romte troch in luchtdichter, sluting lid. Hoe langer it wetter krijt, hoe mear de stoomdruk binnen de skip boud.
Trije foardielen yn ien koer
Drukkerijen hawwe trije foardielen oer ovenkoekje, de hege hittend leit fan steam, de taname temperatuer fan dampendruk en hege enerzjy-effisjinsje.
- De konduktiviteit en ferhege temperatuer kinne snijde tiden snuwe nei in fraksje fan har oven of stovetop-tsjinsten.
- De koarte tiid fan koöperaasje en it koeke omtinken fergrutte it grutte enerzjy dy't nedich is om iten te koekjen, benammen dyjingen dy't meastal koerde kearen nedich binne (beanen, roasten, reizen, en mear).
Loftkoppen binne in geweldige oanfolling foar alle keuken en kinne kofje fluch, maklik, en betelber meitsje.