Parched Peas, ek wol bekend yn Lancashire as Swarte Peas, wurde kocht en tsjinne mei wyntsje en binne in tradysjonele toaniel yn it Noarden fan Ingelân, benammen as se op Bonfire Night - 5 novimber tsjinne. Famylje en freonen sille om de feart te fieren om de mislearre plot fan Guy Fawkes te fieren om de parlemint yn 1605 te feroverjen. As it (meastal) in kâld, faak wiet, nacht binne dizze fûgels mear as wolkom om te helpen kâld tommels te helpen.
De kocht, wat donkere en smoere poppen as ien kear kekene, wurde sprinkele mei molkefeint. In hiel spesjaal bedrach.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 cups / 500g droege earnewâld (sjoch hjirûnder foar soarten pearen om te brûken)
- Pinch bikarbonat fan soda
- 1 karotte, skelet en slikke dikke
- 1 stokkerij, rûchhokken
- 1 lûd, skelpele en rookt
- Sâlt
- Maltangest, smaak
Hoe't it is
- Spoarje de poppen ûnder kâld, rinnende wetter. Plak yn in grutte pan. Foegje de bikarbonat fan soda en dekke mei kâld wetter. Cover en lit de ierdewyn oerlibje.
- De oare deis draaie de poppen yn in kolander en komme werom nei deselde pan. Cover mei frisse, kâld wetter. Foegje de karrot, sâlteier, en sûker. Bring de poppen nei in koel en ienris siedzje, draait de hurde en simmer foar 2 - 3 oeren, oant de ierappels sêft en wat mûzele binne. Stjerre de ierdewaassen fan 'e tiid by it koetsje om har te foarkommen op' e ûnderkant fan 'e panne.
- Ien kear de poppen wurde gekocht en begjinne te brekken, fuortsmite fan 'e panne út' e hjitte. Dan ek ...
- As jo jo pearen en soarte eangje as in glêde puewee (moai as jo as side skûtel servearje wolle), drukke de ierde en griente troch in koarste sied om de skinen fan 'e ierden te ferwiderjen. Dit sil wat besykjen nimme mar it einresultaat is it wurdich.
- Of, as in strjitfisk of iten op it fjoer op Guy Fawkes nacht, net puere.
- Hokker styl jo foarkomme, smaak de ierdewâld en sâlje te smaak. Uteinlik mei sâltstek, sprieke op jo smaak. Tsjinje oan freonen op Bonfire nacht, biede de ierappels rûn en in fleske wyn om foar jo gasten oan te foldwaan as se wolle.
Fakultatyf:
In lytse knop fan sâlte bûter oan 'e kocht beanen tafoegje.
Rôlet yn gekocht, skerpe, streakspeakbiten, of of frisse, sierlik hurd.
** Swarte poaren binne ek bekend as Black Badger pear s en as Carlin of Maple Peas. Yn 'e Feriene Steaten brûke dikke peallen, of sels swart-ejeare poppen en kok as boppe. Hwêr't jo gebrûk meitsje, sille se geweldich wêze en jo wolle bliid wêze dat jo stie om 'e feart, yn' e reinwetter!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 70 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |